Crostata di pere

La crostata di pere è un dolce molto gustoso formata da una base di pasta frolla con un ripieno di crema e guarnito con pere. La preparazione è un po' lunga dato che bisogna preparare sia la pasta frolla che la crema ma il risultato è assicurato.
Se cercate una torta con cioccolato provate la nostra ricetta di torta nutella e mascarpone.

Ricetta crostata di pere

Pubblicato da Alessandra - 20 Maggio 2011

 Ingredienti per 6 persone:

 gr. 300 farina 00
 gr. 100 burro
 gr. 200 zucchero
 2 uova
 ½ bustina lievito
 limone
 liquore

 Ingredienti per la crema:

 gr. 500 latte
 3 tuorli
 gr 100 zucchero
 gr. 70 farina
 1 vanillina
 1 scorza di limone
 3 pere

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 40 minuti

 Tempo di cottura:

 25 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione

Preparare la crema: Mettere sul fuoco il latte. Nel frattempo in una coppa sbattere i tuorli con lo zucchero, aggiungere farina poco alla volta, vanillina e scorza di limone. Non appena il latte esce a bollire versarne un po' alla volta nella coppa con i tuorli e rimettere il tutto nella pentola. Accendere il fuoco, girare continuamente e spegnere quando comincia a bollire.
Preparare l'impasto per la crostata: disporre sulla spianatoia farina, zucchero e burro e cominciare a impastare. Dopo che il burro sarà ben amalgamato aggiungere uova, scorza grattugiata di limone, liquore e lievito per dolci. Stendere 2/3 dell'impasto e posizionarlo su una teglia imburrata e infarinata avendo cura di fare un bordo di 3 cm.Versare la crema preparata precedentemente e terminare con le pere sbucciate e tagliate a dadini. Infornare per 15 minuti a 180° C.