La ricetta del risotto con arance ha un gusto fresco e delicato ma che potrebbe anche non piacere poichè diverso dai sapori a cui siamo abituati; per questo vi consiglio di cucinare il risotto una volta prima di servirlo a cena ai vostri ospiti.
Il risotto con le arance è semplice e la sua preparazione non differisce molto dagli altri risotti che sono tutti cotti con brodo vegetale. Questa ricetta può risultare un'ottima idea anche se avete degli ospiti vegetariani.
Consiglio: durante il taglio della scorza prendere solo la parte arancione ed evitate quella bianca interna che risulta più amarognola.
Se preferite un risotto semplice e tradizionale provate la ricetta del risotto allo zafferano.
Ricetta risotto all'arancia
Pubblicato da Alessandra - 23 Dicembre 2018- Ingredienti per 4 persone:
- gr. 320 riso
- L. 1,5 brodo vegetale
- n. 2 arance
- gr. 40 burro
- gr. 50 parmigiano reggiano
- mezza cipolla
- Tipo di portata: Primi piatti
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
Preparazione
- Come fare la ricetta del risotto all'arancia
- Preparare il brodo vegetale.
- Spremere un'arancia in modo da avere circa 60 ml di succo.
- In una casseruola sciogliere il burro e soffriggervi la cipolla tritata.
- Aggiungere il riso e farlo tostare.
- Versare il succo d'arancia e cuocere il risotto versando il brodo un mestolo alla volta. Non servirà aggiungere sale che è già presente nel brodo. Se eventualmente vi sembra che ci sia poco sale aggiungetene un po'.
- Mentre il riso cuoce prepariamo la guarnizione per il piatto: mettere da parte una decina di spicchi d'arancia e sbollentare per un minuto la scorza tagliata a listarelle sottili, quanto basta per la decorazione.
- Quando il riso sarà cotto, mantecare con il parmigiano grattugiato, guarnire con le zeste di arancia e gli spicchi tagliati a pezzetti.
- Servire il risotto nei piatti e gustare caldo.
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