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Torta salata ricotta e spinaci

Torta salata ricotta e spinaci
Un condimento classico della cucina italiana, utilizzato in svariati piatti, è ricotta e spinaci. Con questo delicato ripieno ho deciso di realizzare la torta salata ricotta e spinaci, una focaccia ripiena che non preparavo più da un bel po' di tempo e che è una vera delizia per il palato.
Cucinare la torta di ricotta e spinaci non è complicato. Questa infatti non necessita di tempo di lievitazione e l'impasto si stende con facilità. Inoltre, è una ricetta per pic nic, ideale se volete passare una giornata all'aria aperta fuori città: al mare, in montagna o in campagna con gli amici perchè potete prepararla la sera prima e la mattina seguente incartarla e mangiarla in qualsiasi ora della giornata.
Consiglio: per fare la torta salata è importante che il ripieno sia asciutto quindi, se gli spinaci dovessero risultare troppo umidi, dovete continuare a cuocerli a fuoco basso in modo da far evaporare l'acqua in eccesso.
Provate anche la focaccia ripiena prosciutto e spinaci.

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    Ingredienti per 4 persone:
  • gr. 500 farina
  • ml. 200 acqua
  • gr. 100 burro
  • ml. 20 olio extravergine di oliva
  • gr. 10 sale
  • n. 1 bustina di pan degli angeli
  • Ingredienti per il ripieno:
  • gr. 500 spinaci
  • gr. 300 ricotta
  • gr. 70 formaggio grattugiato
  • gr. 40 burro
  • sale

  • Tipo di portata:  Pizze e torte salate
  • Difficoltà:  medio
  • Tempo di preparazione30 minuti
  • Tempo di cottura:  45 minuti
  • Temperatura forno:  220° C

Preparazione
    Preparazione del ripieno
  • In una padella sciogliere il burro ed unire gli spinaci. Salare e cuocere per 15 minuti circa aggiungendo acqua se gli spinaci si dovessere asciugare. Gli ultimi 2-3 minuti di cottura aggiungere il formaggio grattugiato ed amalgamare
  • Spegnere il fuoco e far intiepidire. Aggiungere la ricotta ed amalgamare.
  • Accendere il forno a 220° C che, durante la preparazione della torta salata ripiena, arriverà a temperatura.
    Preparazione dell'impasto
  • Disporre sulla spianatoia la farina a fontana ed unire il lievito, aggiungere il burro a pezzi e versare l'acqua e l'olio evo.
  • Iniziare ad impastare ed unire il sale. Continuare fino ad ottenere un impasto morbido ed asciutto.
  • Dividere l'impasto in 2 parti, di cui una più grande (un po' meno di 2/3).
  • Imburrare ed infarinare una teglia tonda.
  • Stendere la parte di impasto più grande in una sfoglia sottile che deve ricoprire la base della teglia e i bordi ed adagiarla sulla teglia.
  • Versare il ripieno preparato precedentemente e livellarlo.
  • Stendere l'altra parte di impasto che serve per la copertura della torta ed adagiarlo sul ripieno.
  • Unire i bordi, rivoltarli all'interno. infilzare la superficie con una forchetta ed infornare a 220° C per 30 minuti.
  • Sfornare, far intiepidire pochi minuti e servire in tavola.

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