Cucinare Bene | Ricette

In questo articolo non vi voglio parlare di una vera e propria ricetta, anche se descriverò le varie fasi, ma più che altro voglio aiutarvi a cucinare un'ottima frittura di pesce . Da buona meridionale, adoro il pesce e non potrei vivere senza, ma mi rendo conto che tanta gente non è abituata al pesce fresco un po' perchè non è ovunque facilmente reperibile e un po' perchè, non avendo abbastanza tempo a disposizione preferisce cucinare bastoncini o filetti surgelati. Oggi vi spiegherò come fare una buona frittura di pesce  con gamberetti, calamari, alici, triglie e merluzzi che sembra una semplice frittura, ma, se non si conoscono i giusti tempi di cottura, si rischia di avere il pesce o troppo crudo o troppo cotto e per questo ho cronometrato personalmente il tempo di cottura per non sbagliare e per darvi delle indicazioni precise. Consiglio:  per quanto riguarda triglie e merluzzi utilizzare quelli di dimensioni medio-piccole che sono particolarmente adatti alla fritt...

La pasta che vi proponiamo oggi è realizzata con un condimento molto saporito a base di alici e pomodorini a cui è aggiunto il profumo del finocchietto selvatico che bene aromatizza il piatto. Gli spaghetti con alici e finocchietto sono l'ideale per ottenere un primo piatto veloce ed economico . Infatti il finocchietto selvatico può essere facilmente raccolto gratis e utilizzato in cucina per aromatizzare diverse pietanze tra cui la carne. 

Se avete voglia di mangiare pesce senza spendere una fortuna, consigliamo di acquistare delle alici fresche , piccoli pesci saporiti che solitamente vengono preparati fritti o marinati. Le alici o acciughe sono molto gustose da cucinare fritte e il tempo di preparazione è veloce. Unica nota negativa è la pulizia delle alici , un operazione che richiede tempo e attenzione, ma potete anche farle eviscerare dal vostro pescivendolo. Le alici fritte , sono ottime  accompagnate con del succo di limone. Un altra ricetta con alici è la pasta con alici e finocchietto .

Un primo veloce da cucinare è la pasta con peperoni . Un piatto di pasta facile da preparare e molto saporito che può essere servito sia caldo che freddo , secondo le stagioni. Nella ricetta abbiamo usato dei peperoni rossi e gialli , unendoli ad altri ingredienti come capperi , olive nere e alici, che ben si accompagnano e insaporiscono il piatto. Se amate i primi piatti con peperoni provate la ricetta della pasta con crema di peperoni .