Linguine con vongole

Ottime sia come primo piatto estivo che invernale, le linguine con le vongole hanno un sapore delicato che accontenta tutti. Questo piatto rientra tra le ricette di primi piatti veloci e la sua preparazione è molto semplice.
Un altro primo di pesce molto buono è la pasta con gli scampi.

Ricetta linguine con vongole

Pubblicato da Alessandra - 08 Aprile 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 linguine
 gr. 500 vongole
 gr. 100 pomodorini
 olio extravergine di oliva
 aglio, prezzemolo, sale

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 15 minuti

Preparazione

Lavare le vongole. Mettere a soffriggere, con l'olio extra vergine di oliva, aglio e prezzemolo tritato e aggiungere i molluschi. Cuocerli per pochi minuti finchè non si aprono. Lavare e tagliare a pezzetti i pomodori, aggiungerli alle vongole e portare a cottura per 10 minuti. Non aggiungere sale al sughetto perchè le vongole sono già salate.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Scolare e condire col sughetto di vongole.