28 lug 2015

Friselle pugliesi


Ricetta friselle
In una calda serata d'estate, nel territorio pugliese, si è soliti cenare con le friselle. Le friselle pugliesi o frise, come vengono anche chiamate, possono essere di grano duro, di orzo o integrali; in ogni caso sono tutte molto buone. Quando si decide di preparare le friselle (noi abbiamo realizzato quelle di grano duro) conviene farne una certa quantità in modo da poterle gustare per parecchi giorni, dato che si conservano abbastanza bene. Prima di condirle è necessario bagnarle sotto l'acqua per poco tempo per ammorbidirle e poterle condire, quindi, con pomodoro, olio, sale e origano. In alternative alle friselle di grano duro potete preparare delle gustose friselline all'olio.

31 mar 2015

Pizza di Pasqua dolce


Ricetta Pizza di Pasqua dolce
Nel periodo di Pasqua in alcune regioni italiane si prepara la pizza di Pasqua che può essere dolce o salata, e come aspetto è molto simile ad un panettone.
La ricetta dolce richiede una lievitazione molto lunga, circa di 24 ore, a differenza della pizza di Pasqua salata che lievita invece in 3 ore. Nell'impasto vengono aggiunti uvetta e pezzi di cioccolato e a fine cottura la pizza è soffice e compatta da gustare.

24 feb 2015

Spigola al sale


Ricetta spigola al sale
Nella cucina italiana ci sono ricette di pesce semplici e complesse. Per chi ama il pesce ma non è pratico della sua preparazione, proponiamo la spigola al sale. Questo secondo piatto è estremamente semplice da realizzare: infatti i pesci vengono posizionati in una teglia e ricoperti di sale. Terminata la cottura, le spigole risulteranno salate al punto giusto e molto umide, per cui non servirà nemmeno aggiungere olio o limone al momento di gustarle.
Un'altra ricetta di pesce al forno da provare è la spigola al forno.

12 feb 2015

Frittelle di mele


Ricetta frittelle di mele
Nel periodo di Carnevale sono tante le ricette che è possibile preparare: castagnole e chiacchiere sono tra le più famose. Oggi prepariamo una ricetta di carnevale tipica della cucina altoatesina: le frittelle di mele. Queste frittelle risultano molto tenere e gustose e sono estremamente semplici da realizzare. Infatti, dopo aver preparato una pastella con farina, uova e latte, si immergono le mele e si friggono. Appena pronte si passano nello zucchero semolato e si gustano calde.