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Zabaione

Lo zabaione o zabaglione è una crema preparata con marsala e tuorli d'uova cotti a bagnomaria. E' una crema nutriente e adatta a chi ha bisogno di recuperare le energie spese; infatti quando si incontra una persona stanca o abbattuta si usa dire: "Fatti uno zabaione che ti riprendi!".
Per rendere lo zabaione cremoso, bisogna sbattere continuamente i tuorli sia a crudo che durante la cottura in modo da incorporare aria nel composto e renderlo gonfio.
La crema zabaione si utilizza per farcire in particolare bignè o torte e può essere consumata al cucchiaio come dessert accompagnata con dei biscottini secchi o con dei savoiardi.
Consiglio: per rendere la crema più spumosa aggiungere un po' di panna montata, per renderla più cremosa aggiungere il mascarpone. Ricetta zabaione al marsala Pubblicato da - 29 Ottobre 2017

Ingredienti per 4 persone: n. 4 tuorligr. 100 zuccheron. 8 cucchiai di marsalaTipo di portata: DolciDifficoltà: mediaTempo di preparazione: 15…
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Risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è il classico piatto con i profumi e i colori autunnali. Anche se non amo particolarmente questo ortaggio, in questo periodo mi piace cucinare la zucca perchè abbinandola con gli ingredienti giusti si possono ottenere degli ottimi piatti: ad esempio, il risotto alla zucca gialla, con l'aggiunta del parmigiano, acquisisce un sapore più deciso rimanendo al tempo stesso delicato.
Per cucinare il risotto con la zucca gialla si prepara prima il brodo vegetale che serve, come per tutti i risotti, per cuocere il riso e poi si procede alla cottura vera e propria del risotto di zucca.
Consiglio: per dare un tocco in più al piatto aggiungete durante la cottura della zucca qualche fogliolina di salvia.
Un altro risotto altrettanto leggero da provare è il risotto allo zafferano. Risotto alla zucca ricetta Pubblicato da - 20 Ottobre 2017

Ingredienti per 4 persone: L. 1,5 brodo vegetalegr. 320 risogr. 350 zuccagr. 35 burrogr. 40 grana o parmigianocipollaTipo di p…

Calamari ripieni

Dopo aver assaggiato da un'amica i calamari ripieni al forno, ho deciso di provarli a casa e sono rimasta soddisfatta della riuscita del piatto.
In questa ricetta i calamari sono imbottiti con il classico ripieno formato da mollica di pane, formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo tritati e possono anche essere arricchiti con olive nere e pomodorini.
Insieme ai calamari gratinati al forno ho aggiunto delle patate tagliate a tocchetti così da avere un secondo piatto completo con contorno.
Consiglio: in alternativa ai calamari possiamo anche utilizzare i totani freschi.
Se invece preferite le seppie ai calamari provate la nostra ricetta delle seppie ripiene. Ricetta calamari ripieniPubblicato da - 13 Ottobre 2017

Ingredienti per 4 persone: n. 4 calamari da gr. 150/200 ciascunogr. 600 patatevino biancoIngredienti per il ripieno: gr. 50 grana padano grattugiatogr. 40 mollica di pane grattugiatan. 4 acciughe sotto saleml. 80 olio extra vergine di olivan. 1 spicchio d'aglio…

Torta Pan di stelle

La torta pan di stelle è facile da preparare, adatta per tante occasioni e piace tantissimo anche ai bambini.
Questa golosa torta panna e nutella si realizza alternando strati di biscotti pan di stelle, caffè, nutella e panna fresca. Semplice da personalizzare, potete decorarla con ciuffetti di panna, nocciole tritate o realizzare delle stelle di pasta di zucchero.
Il dolce pan di stelle è senza cottura e va conservato in frigo e consumato entro due giorni per la presenza di ingredienti deperibili come la panna.
Consiglio: per scrivere sulla torta pandistelle ho utilizzato una sac à poche e della panna per fare delle scritte di auguri sopra la torta.
Altra torta cioccolatosa da provare è la torta con nutella e mascarpone. Ricetta Torta pan di stelle fredda Pubblicato da - 06 Ottobre 2017

Ingredienti per 8 persone: gr. 450 biscottigr. 600 nutella o crema spalmabile alle noccioleml. 500 panna frescagr. 50 zuccherogr. 20 cacao amaroml. 80 caffèml. 50 latten. 3-4 cucchiaini di zu…

Panini per hamburger

I panini per hamburger, chiamati anche burger buns, sono i classici panini americani morbidi, appetitosi e ideali da riempire con qualsiasi tipo di condimento: dalla carne alle verdure. Piacciono molto anche ai bambini e sono semplici da preparare, adatti per essere serviti ai buffet e alle feste di compleanno. Questi panini fatti in casa, devono lievitare circa due ore e 30 minuti, per questo motivo vanno preparati molto tempo prima perchè devono avere il tempo di raffreddarsi per essere poi farciti.
Sono dei panini briosciati e tendono ad indurirsi velocemente. Per mantenere i panini morbidi più giorni potete conservarli, una volta freddi, in buste di cellophane facendo attenzione a chiuderle bene.
Consiglio: se dovete organizzare un buffet o una festa consiglio di prepararli anche il giorno prima, conservandoli come indicato sopra. Vi garantisco che rimarrano morbidissimi e soffici.
Per riempire i panini con hamburger seguite la mia ricetta degli hamburger fatti in casa. La cosa pi…