3 dicembre 2016

Besciamella


besciamella
La besciamella, o bechamel, è tra le preparazioni di base che viene usata frequentemente in cucina. Il suo utilizzo principale si ha nella lasagna al forno ma è utilizzata anche per altri primi piatti o sformati di verdura. In questa ricetta vedremo come si prepara la besciamella fatta in casa che può essere più o meno densa a seconda dell'uso da fare in cucina. L'unica accortezza da seguire nella preparazione della salsa besciamella è quella di controllare la salsa durante la cottura che, essendo a base di latte, può attaccarsi facilmente alla pentola.

29 novembre 2016

Biscotti di Natale al cacao


biscotti di natale al cacao
Siamo ormai vicini al Natale e quest'anno con le mie nipotine ho deciso di realizzare biscotti di natale al cacao decorati con glassa bianca e dalle forme natalizie. I biscotti con cacao amaro sono semplici da realizzare utilizzando delle formine predispote, se invece volete essere più creativi e far divertire i vostri bambini potete crearle da soli disegnando con una matita la forma e poi ritagliando con delle forbici la carta da forno. I biscotti al cacao una volta sfornati e raffreddati li ho decorati con una semplice glassa bianca, utilizzando una sacca a poche, che potete anche realizzare artigianalmente seguendo questa guida per fare la tasca da pasticcere.
Ecco un'altra ricetta di biscotti di Natale di pasta frolla.

20 novembre 2016

Pasta con le noci


Pasta con le noci
Oggi ho deciso di preparare un'ottima pasta con le noci perchè adoro la frutta secca, e ho scoperto che contiene sostanze nutritive utili per il nostro organismo, quali vitamine, fibre e ferro. Questa pasta con la panna e noci è abbastanza calorica e pesante, quindi è meglio non esagerare con le dosi.
La preparazione è molto semplice e la ricetta può essere realizzata anche durante le festività natalizie, quando si è molto impegnati nell'organizzazione e preparazione delle varie portate per il pranzo di Natale. Per la ricetta ho utilizzato le fettuccine senza uova che risultano un po' più leggere, ma ognuno è libero di usare il formato di pasta che preferisce: ad esempio quella lunga come gli spaghetti o corta come i fusilli.

9 novembre 2016

Torta di mele soffice


Ricetta Torta di mele soffice
La torta di mele è il classico dolce del periodo invernale, buonissimo e facile da preparare. Personalmente ho sempre utilizzato la ricetta di famiglia ma ultimamente ho assaggiato una torta di mele molto morbida che ho riproposto a casa. Per la torta di mele soffice è previsto l'uso dell'olio di semi che ho sostituito con una dose inferiore di olio extra vergine di oliva rendendo così la torta ancora più soffice e leggermente aromatizzata, ottima per una sana e genuina colazione.
In alternativa provate la torta di mele classica.