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Crema di caffè

La crema di caffè fatta in casa o espressino freddo è il sostituto ideale del caffè durante la stagione estiva. A differenza di quelle passate, quest'estate non sono riuscita a gustare nemmeno una crema di caffè, e pr questo, prima della fine della bella stagione ho deciso di rimediare e condividere con voi la ricetta. La crema fredda al caffè, ottima da gustare come una mousse al caffè senza uova, è una ricetta veloce che si prepara in 10 minuti totali con due semplici ingredienti: caffè freddo e panna da montare che devono essere shackerati per qualche minuto in una bottiglia di plastica da 1,5 L.
La crema fredda di caffè deve essere servita e consumata subito senza metterla in frigo.
Consiglio: utilizzare una bottiglia da 1,5 L e non una più piccola perchè la panna altrimenti non riesce a montare se non ha lo spazio adeguato.  Ricetta crema al caffè fredda Pubblicato da - 14 Settembre 2018
Ingredienti per 4 persone: ml. 250 panna da montareml. 125 caffè freddon. 2 cuc…
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Polpo in umido

Nella cucina italiana le ricette con il polpo non sono tantissime, ma sono tutte molto semplici e gustose. Una ricetta che non cucinavo da un po' di anni è quella del polpo in umido, un po' perchè ho sempre preferito cucinare il polpo in altri modi e un po' perchè non sono mai stata amante di questo piatto in particolare. Nonostante ciò ho deciso di cucinarlo e devo dire che il risultato è stato davvero eccezionale. Non me lo ricordavo così buono!!!
Il polpo in umido con patate è un secondo piatto semplice, ma che richiede un tempo di cottura di circa un'oretta, e visto che si avvicina la Pasqua, potremmo preparare questa ricetta per variare il classico e tradizionale menù delle feste.
Consiglio: aggiungere le patate a dadini a metà cottura del polpo, per evitare che si ammorbidiscano troppo.
Un'altra ricetta con polpo è la classica insalata di polpo. Ricetta polpo in umido con patate Pubblicato da - 24 Marzo 2018
Ingredienti per 4 persone: kg. 1 polpon. 3…

Crema di funghi

La crema di funghi è una ricetta ideale per condire crostini o bruschette quando si vuole organizzare una festa con buffet.
Gli ingredienti principali sono solo i funghi che devono essere tritati e la besciamella che serve a rendere cremosa la crema di funghi champignon.
Oltre che per crostini, questa vellutata di funghi è ottima anche per condire la pasta, ma in generale, è una semplice e veloce ricetta che può essere riutilizzata in altre maniere con un po' di inventiva.
Consiglio: se avete necessità di una crema più liquida, ad esempio per condire la pasta, basta aggiungere un po' di latte o acqua.
Un'altra crema da gustare come primo piatto insieme a dei crostini è la crema di patate. Ricetta crema di funghi per crostini Pubblicato da - 22 Febbraio 2018

Ingredienti per 4 persone: gr. 500 funghi champignonml. 200 besciamellagr. 40 burron. 1 spicchio di agliosaleTipo di portata: Sughi e salseDifficoltà: facileTempo di preparazione: 10 minutiTempo di cottura: 15…

Uova al pomodoro

Le uova al pomodoro sono un secondo piatto che cucino di solito quando ho il frigorifero vuoto e non so che preparare, ma è un'ottima ricetta da realizzare anche in altre occasioni e non solo quando si è a corto di idee.
Le uova al pomodoro sono molto semplici da cucinare. Si prepara un sugo di pomodoro, non molto denso, da cuocere in una padella abbastanza larga, in modo da contenere successivamente tutte le uova.
Indispensabile per la riuscita della ricetta è che le uova siano freschissime e che siano cotte pochi minuti, giusto il tempo di far rapprendere l'albume e lasciare il tuorlo ancora liquido.
Consiglio: se dovete cucinare per cena solo le uova al sugo senza consumare altri alimenti consiglio di farne due a persona che insieme alla scarpetta con il sugo fanno un pasto completo.
Altra ricetta molto semplice e veloce con uova è quella della frittata. Ricetta uova con pomodoro in padella Pubblicato da - 14 Febbraio 2018

Ingredienti per 4 persone: gr. 800 pomodor…

Carbonara di zucchine

La carbonara di zucchine è un piatto che è nato prendendo spunto dalla classica carbonara con guanciale con la differenza che il guanciale o la pancetta sono sostituiti dalle zucchine.
Questa carbonara vegetariana risulta essere un piatto molto ricco e saporito, ideale da preparare quando avete ospiti che non gradiscono la carne. Inoltre la ricetta della carbonara con zucchine è molto semplice; infatti è sufficiente cuocere le zucchine in padella, unire la pasta cotta ed infine aggiungere l'uovo sbattuto.
Consiglio: cuocere la pasta al dente perchè terminerà la cottura in padella con uova e zucchine.
Se preferite la carbonara classica visionate la nostra ricetta della carbonara. Ricetta carbonara di zucchine Pubblicato da - 30 Gennaio 2018

Ingredienti per 4 persone: gr. 280 pastagr. 300 zucchinen. 3 uovagr. 30 parmigiano reggianoml. 20 olio extravergine di olivan. 1 spicchio d'agliosaleTipo di portata:  Primi piattiDifficoltà:  mediaTempo di preparazione: 15 minutiTem…