17 marzo 2017

Pasta alla genovese


pasta alla genovese
La pasta alla genovese è un primo piatto a base di sugo alla genovese, ossia una salsa composta di cipolle e carne. Per l'elevata quantità delle cipolle, di cui non sono amante, non mi sono mai cimentata in questa preparazione. Ho deciso comunque di provarla e devo dire che alla fine risulta essere un piatto molto saporito. Cipolle e carne cuocino insieme per 2 orette e la lunga cottura fa sì che si ottenga una salsa cremosa e che le cipolle perdano quel forte sapore che hanno quando sono ancora crude.
Una ricetta molta saporita preparata con carne mista è la pasta alla ghiottona.

9 marzo 2017

Muffin con gocce di cioccolato


Muffin con gocce di cioccolato
Negli ultimi anni, in Italia, si sono diffusi dei dolci tipici inglesi: i muffin. Questi dolcetti possono essere semplici o farciti con diversi ingredienti, si va dal cioccolato, al cocco, alla frutta fresca o secca, ai frutti di bosco. Insomma, c'è una vasta scelta che accontenta un po' tutti i gusti. I muffin con gocce di cioccolato sono molto semplici da preparare: infatti all'impasto base si aggiungono le gocce di cioccolato e si procede poi alla cottura. Questi dolci sono ottimi da servire sia a colazione con  una buona tazza di latte e sia insieme al tè pomeridiano.
Come alternativa, proponiamo i muffin al cioccolato.

26 febbraio 2017

Graffe o zeppole di patate


Graffe o zeppole di patate
Mancano pochi giorni alla fine del Carnevale ed era da un pò di tempo che avevo intenzione di provare una nuova ricetta di Carnevale: le graffe napoletane o zeppole di patate che hanno la forma di ciambelle. L'impasto è a base di farina e patate e sono proprio queste ultime che rendono le ciambelle cosi soffici che non riesci a smettere di  mangiarle. Le graffe non sono velocissime da fare: la preparazione è lunga ed è necessario armarsi di tanta pazienza, ma come per altri dolci di carnevale vale la pena di provare a prepararle in casa. Un'altro dolce da provare sono i frittelle di mele di Carnevale.

23 febbraio 2017

Passato di verdure


Passato di verdure
Oggi prepariamo un semplice passato di verdure, piatto tipicamente invernale che lascia ampia libertà di scelta sulle verdure da utilizzare. Il passato è una crema di verdure miste che può essere accompagnato con fette di pane o crostini per rendere il piatto più sostanzioso. La preparazione è molto semplice: infatti dopo aver tagliato tutte le verdure a pezzi si mettono in una pentola con abbondante acqua e si lasciano cuocere per un'oretta senza bisogno di controllare continuamente la cottura. Nell'attesa che le verdure siano pronte, possiamo così dedicarci ad altre attività senza rimanere bloccati in cucina.
Se gradite una preparazione di verdure con pezzi interi vi consigliamo la ricetta del minestrone di verdure.