23 febbraio 2017

Passato di verdure


Passato di verdure
Oggi prepariamo un semplice passato di verdure, piatto tipicamente invernale che lascia ampia libertà di scelta sulle verdure da utilizzare. Il passato è una crema di verdure miste che può essere accompagnato con fette di pane o crostini per rendere il piatto più sostanzioso. La preparazione è molto semplice: infatti dopo aver tagliato tutte le verdure a pezzi si mettono in una pentola con abbondante acqua e si lasciano cuocere per un'oretta senza bisogno di controllare continuamente la cottura. Nell'attesa che le verdure siano pronte, possiamo così dedicarci ad altre attività senza rimanere bloccati in cucina.
Se gradite una preparazione di verdure con pezzi interi vi consigliamo la ricetta del minestrone di verdure.

15 febbraio 2017

Crostata con marmellata di mirtilli


Crostata con marmellata di mirtilli
La crostata è un dolce che si presta particolarmente bene sia come merenda pomeridiana e sia come dolce da servire agli ospiti poichè è una preparazione molto semplice e che può essere farcita con diversi tipi di ripieni, come creme, marmellate, frutta. Data la difficoltà di reperimento dei mirtilli freschi, abbiamo preparato la crostata con marmellata di mirtilli, che è comunque molto saporita. Per realizzarla utilizziamo la classica ricetta della crostata, quindi con la pasta frolla che farciremo con la marmellata.
Ideale da preparare in questo periodo è la crostata con ananas e arance.

5 febbraio 2017

Cheesecake al lime


Cheesecake al lime
Ammetto di amare molto i dolci italiani, ma quando una mia amica mi ha passato la ricetta della cheesecake al lime, nonostante non sia un'amante di questo genere di dolci, ho voluto provarla e devo dire che il risultato è stato soddisfacente. La cheesecake è una torta tipica americana che si prepara con una base di biscotti e un ripieno di formaggio spalmabile insaporito da vari ingredienti come il cioccolato, frutti di bosco, frutta, caffè. etc. La cheesecake al lime ha un ripieno di formaggio e cioccolato bianco che, indurendosi, fa sì che la crema si mantenga compatta, per cui non necessita di colla di pesce e l'aggiunta del succo di lime è l'ingrediente che, secondo me, migliora il sapore di questa torta fredda. La cheesecake al lime è tutta realizzata a freddo ed è veloce da preparare, bisogna solo pazientare a gustarla perchè deve solidificare in frigo per circa due ore. Prova anche la ricetta della cheesecake ai frutti di bosco.

27 gennaio 2017

Pizzoccheri alla valtellinese


pizzoccheri alla valtellinese
Fino a pochi anni non sapevo assolutamente dell'esistenza dei pizzoccheri alla valtellinese, finchè non me ne ha parlato un conoscente che, assaggiando questo piatto in Valtellina, ne é rimasto estasiato. Quindi ho pensato: "Perchè non provare una ricetta nuova?"
Effettivamente i pizzoccheri della valtellina sono molto gustosi e anche molto sostanziosi. I pizzoccheri sono preparati con farina di grano saraceno e conditi con patate, verza e formaggio casera tipico della zona di Sondrio e non facilmente reperibile nei negozi, o almeno non in tutte le regioni italiane. Se non riuscite a trovare il casera potete utilizzare della fontina a fette. Consiglio a chi non la conoscesse di provare la ricetta dei pizzoccheri valtellinesi.
Altro piatto tipico lombardo è il risotto allo zafferano.