11/set/2014

Friselline all'olio

Ricetta friselline all'olio
Le friselline all'olio, prodotti tipici della Puglia, sono gustate principalmente in estate, ma ideali anche da utilizzare, durante tutto l'anno, come antipasti o nei buffet. Le friselline, dalla forma a ciambellina, risultano molto friabili e per questo non hanno bisogno di essere bagnate con acqua, a differenza delle tipiche friselle di grano duro. Le friselline all'olio sono tradizionalmente condite con pomodorini e olio extravergine di oliva, ma ognuno può scegliere il condimento preferito.

28/lug/2014

Polpette di melanzane al sugo

Ricetta polpette di melanzane al sugo
Le polpette di melanzane al sugo sono un secondo piatto molto sfizioso da realizzare per le cene estive. Per la preparazione delle polpette è necessario un po' di tempo; infatti si devono prima cuocere le melanzane in padella, successivamente si prepara l'impasto e si formano le polpette e infine si friggono. Dato che le polpette di melanzane risultano molto morbide, quando vengono passate nel sugo bisogna prestare particolare attenzione per non farle rompere.

09/lug/2014

Fiori di zucchina fritti

Ricetta Fiori di zucchina fritti
Tra le verdure di stagione di questo periodo e per tutta l'estate, troviamo i fiori di zucchina. La ricetta classica e più semplice da realizzare è quella dei fiori di zucchina fritti. Per preparare questo secondo piatto è necessaria solo molta attenzione nel lavaggio poichè i fiori sono molto delicati. Con questa verdura possiamo realizzare una gustosa parmigiana di fiori di zucchina.

27/giu/2014

Impasto per focaccia

Molto spesso si usa acquistare la focaccia o l'impasto già lievitato in modo da avere la cena pronta in poco tempo. Chi sta fuori di casa fino a sera non ha la possibilità di impastare nel pomeriggio, ma chi non ha di questi problemi può facilmente realizzare un ottimo impasto per focaccia, per poi condirlo e cuocerlo e gustare così la propria realizzazione. La preparazione dell'impasto non è difficile come può sembrare: si tratta solo di impastare, far lievitare, e aggiungere il condimento di proprio gradimento. La ricetta che segue è per una focaccia di circa 30 cm di diametro.