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Calamari ripieni

Dopo aver assaggiato da un'amica i calamari ripieni al forno, ho deciso di provarli a casa e sono rimasta soddisfatta della riuscita del piatto.
In questa ricetta i calamari sono imbottiti con il classico ripieno formato da mollica di pane, formaggio grattugiato, aglio e prezzemolo tritati e possono anche essere arricchiti con olive nere e pomodorini.
Insieme ai calamari gratinati al forno ho aggiunto delle patate tagliate a tocchetti così da avere un secondo piatto completo con contorno.
Consiglio: in alternativa ai calamari possiamo anche utilizzare i totani freschi.
Se invece preferite le seppie ai calamari provate la nostra ricetta delle seppie ripiene. Ricetta calamari ripieni Pubblicato da - 13 Ottobre 2017

Ingredienti per 4 persone: n. 4 calamari da gr. 150/200 ciascunogr. 600 patatevino biancoIngredienti per il ripieno: gr. 50 grana padano grattugiatogr. 40 mollica di pane grattugiatan. 4 acciughe sotto saleml. 80 olio extra vergine di olivan. 1 spicchio d'ag…
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Torta Pan di stelle

La torta pan di stelle è facile da preparare, adatta per tante occasioni e piace tantissimo anche ai bambini.
Questa golosa torta panna e nutella si realizza alternando strati di biscotti pan di stelle, caffè, nutella e panna fresca. Semplice da personalizzare, potete decorarla con ciuffetti di panna, nocciole tritate o realizzare delle stelle di pasta di zucchero.
Il dolce pan di stelle è senza cottura e va conservato in frigo e consumato entro due giorni per la presenza di ingredienti deperibili come la panna.
Consiglio: per scrivere sulla torta pandistelle ho utilizzato una sac à poche e della panna per fare delle scritte di auguri sopra la torta.
Altra torta cioccolatosa da provare è la torta con nutella e mascarpone. Ricetta Torta pan di stelle fredda Pubblicato da - 06 Ottobre 2017

Ingredienti per 8 persone: gr. 450 biscottigr. 600 nutella o crema spalmabile alle noccioleml. 500 panna frescagr. 50 zuccherogr. 20 cacao amaroml. 80 caffèml. 50 latten. 3-4 cucchiaini di zu…

Panini per hamburger

I panini per hamburger, chiamati anche burger buns, sono i classici panini americani morbidi, appetitosi e ideali da riempire con qualsiasi tipo di condimento: dalla carne alle verdure. Piacciono molto anche ai bambini e sono semplici da preparare, adatti per essere serviti ai buffet e alle feste di compleanno. Questi panini fatti in casa, devono lievitare circa due ore e 30 minuti, per questo motivo vanno preparati molto tempo prima perchè devono avere il tempo di raffreddarsi per essere poi farciti.
Sono dei panini briosciati e tendono ad indurirsi velocemente. Per mantenere i panini morbidi più giorni potete conservarli, una volta freddi, in buste di cellophane facendo attenzione a chiuderle bene.
Consiglio: se dovete organizzare un buffet o una festa consiglio di prepararli anche il giorno prima, conservandoli come indicato sopra. Vi garantisco che rimarrano morbidissimi e soffici.
Per riempire i panini con hamburger seguite la mia ricetta degli hamburger fatti in casa. La cosa pi…

Frittura di pesce

In questo articolo non vi voglio parlare di una vera e propria ricetta, anche se descriverò le varie fasi, ma più che altro voglio aiutarvi a cucinare un'ottima frittura di pesce. Da buona meridionale, adoro il pesce e non potrei vivere senza, ma mi rendo conto che tanta gente non è abituata al pesce fresco un po' perchè non è ovunque facilmente reperibile e un po' perchè, non avendo abbastanza tempo a disposizione preferisce cucinare bastoncini o filetti surgelati. Oggi vi spiegherò come fare una buona frittura di pesce con gamberetti, calamari, alici, triglie e merluzzi che sembra una semplice frittura, ma, se non si conoscono i giusti tempi di cottura, si rischia di avere il pesce o troppo crudo o troppo cotto e per questo ho cronometrato personalmente il tempo di cottura per non sbagliare e per darvi delle indicazioni precise.
Consiglio: per quanto riguarda triglie e merluzzi utilizzare quelli di dimensioni medio-piccole che sono particolarmente adatti alla frittura.
U…

Pasta alla caprese

Con l'arrivo dell'estate si è soliti preparare le insalate di pasta, ossia pasta fredda condita con svariati ingredienti, quali tonno, pomodori, verdure varie, olive e così via.
E cosa c'è di meglio di una pasta fredda condita con tipici ingredienti italiani? Ho cucinato quindi  un classico dell'estate: pasta alla caprese con mozzarella, pomodori e basilico. Per fare la pasta fredda bisogna solo cuocerla, condirla e farla raffreddare; è infatti tra le ricette più semplici da realizzare.
Consiglio: dopo aver scolato la pasta, irrorarla con olio extravergine di oliva per evitare che si possa attaccare.
Se non gradite la mozzarella potete cucinare la pasta fredda con tonno.

Pubblicato da - 08 Giugno 2017
Ingredienti per 4 persone: gr. 320 mezze manichegr. 250 mozzarellagr. 250 pomodoriml. 30 olio extravergine di olivan. 4 foglie di basilicosaleTipo di portata:  Primi piattiDifficoltà:  facileTempo di preparazione: 15 minutiTempo di cottura:  12 minuti Preparazione …