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Crema di funghi

Crema di funghi
La crema di funghi è una ricetta ideale per condire crostini o bruschette quando si vuole organizzare una festa con buffet.
Gli ingredienti principali sono solo i funghi che devono essere tritati e la besciamella che serve a rendere cremosa la crema di funghi champignon.
Oltre che per crostini, questa vellutata di funghi è ottima anche per condire la pasta, ma in generale, è una semplice e veloce ricetta che può essere riutilizzata in altre maniere con un po' di inventiva.
Consiglio: se avete necessità di una crema più liquida, ad esempio per condire la pasta, basta aggiungere un po' di latte o acqua.
Un'altra crema da gustare come primo piatto insieme a dei crostini è la crema di patate.

Ricetta crema di funghi per crostini

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    Ingredienti per 4 persone:
  • gr. 500 funghi champignon
  • ml. 200 besciamella
  • gr. 40 burro
  • n. 1 spicchio di aglio
  • sale

  • Tipo di portataSughi e salse
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione10 minuti
  • Tempo di cottura15 minuti

Preparazione
    Come fare la crema ai funghi.
  • Pulire e lavare i funghi. Tagliarli a fettine sottili. 
  • In una padella mettere il burro e farvi soffriggere l'aglio tritato. 
  • Aggiungere i funghi, salare e cuocere per 10 minuti. Se si dovessero asciugare aggiungere un po' d'acqua. 
  • Trascorso il tempo di cottura dei funghi, toglierli dal fuoco e tritarli finemente. 
  • Rimettere i funghi tritati sul fuoco ed aggiungere la besciamella. 
  • Cuocere per altri 5 minuti e servire su bruschette o crostini.

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