Uccelletti pugliesi

Gli uccelletti pugliesi sono semplici preparazioni realizzate con scamorzine affumicate avvolte in fette di pancetta tesa affumicata o pancetta coppata. Gli uccelletti pugliesi, insieme alle patatine fritte, un po' di pomodoro e una foglia di insalata, sono il classico ripieno delle pucce, tipici panini pugliesi di semola cotti nel forno a legna, ma, se si preferisce una cena più leggera, invece di preparare la puccia con uccelletti, possiamo gustare questi mini involtini da soli come secondo piatto. Gli uccelletti sono ideali per una cena semplice e veloce perchè richiedono pochissimi ingredienti e hanno un'estrema facilità di esecuzione. Infatti, dopo aver preparato gli uccelletti, semplicemente avvolgendo la fetta di pancetta intorno alla scamorzina, vengono cotti in forno per il tempo necessario a far ammorbire il formaggio.
Consiglio: Acquistare un po' più di fette di pancetta perchè alcune possono risultare troppo piccole e quindi non sufficienti ad avvolgere completamente le scamorzine.

Ricetta uccelletti pugliesi

Pubblicato da Alessandra - 10 Febbraio 2014

Ingredienti per 4 persone:
• n. 12 scamorzine affumicate (circa gr. 350)
• n. 12 fette pancetta coppata (circa gr. 120 )
• olio extravergine di oliva

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• Tipo di portata: Secondi piatti
• Difficoltà: facile
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Temperatura forno: 180° C

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Preparazione

Come fare gli uccelletti pugliesi
• Avvolgere ogni scamorzina affumicata in una fetta di pancetta tesa.
• In una teglia versare un filo di olio extravergine di oliva in modo da ricoprire il fondo, sistemare tutte le scamorzine e infornare a 180° per 15 minuti e comunque non appena vedete che le scamorzine iniziano a sciogliersi.
• Sfornare e servire gli uccelleti pugliesi belli caldi.