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Torroncini morbidi al cioccolato

Torroncini morbidi al cioccolato
La ricetta dei torroncini morbidi al cioccolato è ideale per chi vuole dilettarsi a preparare un torrone morbido e dal sapore delicato.
Il torrone è il tipico prodotto artigianale che non può mancare sulle tavole degli italiani durante le feste natalizie. Sono tante le varietà esistenti di torroni in commercio: alle mandorle, al pistacchio, alla nocciola, al cioccolato etc. La preparazione del torrone non è facilissima e richiede attenzione e pazienza nella lavorazione; non per questo non possiamo provare a farlo in casa.
Se siete alla ricerca di un altro gustoso dolce di Natale provate la torta bonissima.

Ricetta torroncini morbidi al cioccolato

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 Ingredienti per 4 persone:
 gr. 500 mandorle
 gr. 450 miele
 gr. 250 zucchero
 n. 3 albumi
 gr. 200 cioccolato fondente
 gr. 50 zucchero a velo

 Tipo di portata:
 Dolci
 Difficoltà:
 media
 Tempo di preparazione:
 30 minuti
 Tempo di cottura:
 70 minuti

Preparazione
Tostare le mandorle sgusciate e private della pellicina in forno per 10 minuti a 160° C.
Intanto versare il miele in una pentola e farlo riscaldare a bagnomaria per mezz'ora a fuoco basso mescolando sempre con un cucchiaio di legno.
Montare gli albumi a neve ed unirli al miele, mescolare delicatamente, continuando a cuocere per 10 minuti.
Successivamente unire lo zucchero e cuocere ancora per altri 15 minuti.
Spegnere il fuoco ed aggiungere le mandorle.

Posizionare sul tavolo della carta da forno e cospargervi lo zucchero a velo. Versare il composto preparato e stenderlo dando una forma rettangolare dello spessore di cm 1,5 circa.
Lasciar raffreddare il composto.

Quando sarà abbastanza freddo dividere l'impasto in rettangoli.
Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria ed immergervi i torroncini uno alla volta, aiutandovi con una forchetta ed avendo cura di ricoprirli completamente di cioccolato. Estrarli e posarli su una pirofila.
Servire i torroncini morbidi quando saranno completamente freddi e il cioccolato si sarà solidificato.

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