Biscotti di Natale al cacao

Siamo ormai vicini al Natale e quest'anno con le mie nipotine ho deciso di realizzare biscotti di natale al cacao decorati con glassa bianca e dalle forme natalizie. I biscotti con cacao amaro sono semplici da realizzare utilizzando delle formine predispote, se invece volete essere più creativi e far divertire i vostri bambini potete crearle da soli disegnando con una matita la forma e poi ritagliando con delle forbici la carta da forno. I biscotti al cacao una volta sfornati e raffreddati li ho decorati con una semplice glassa bianca, utilizzando una sacca a poche, che potete anche realizzare artigianalmente seguendo questa guida per fare la tasca da pasticcere.
Ecco un'altra ricetta di biscotti di Natale di pasta frolla.

Ricetta biscotti di Natale al cacao

Pubblicato da Alessandra - 29 Novembre 2016

 Ingredienti per 1 kg biscotti:

 gr. 500 farina 00
 gr. 270 zucchero
 gr. 160 burro
 n. 3 uova
 gr. 60 cacao amaro
 n. 1 bustina di lievito per dolci

 Ingredienti per la glassa:

 n. 1 albume
 gr. 120 zucchero a velo

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 15 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione biscotti

Preriscaldare il forno a 180° C.
Disporre sulla spianatoia la farina e farvi la fontana. Unire cacao amaro, zucchero e lievito per dolci.
Aggiungere il burro a temperatura ambiente ed iniziare ad impastare finchè il burro non si sarà amalgamato.
Unire le uova e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.

Stendere il composto in modo che abbia uno spessore di 1 cm e tagliarlo, in questo caso, con le formine natalizie.
Disporre i biscotti su una teglia imburrata ed infarinata ed infornare a 180° C per 15 minuti.

Una volta sfornati e fatti raffreddare prepariamo la glassa per la decorazione.
Sbattere in una ciotola l'albume e quando comincia a fare le bollicine aggiungere lo zucchero a velo. Continuare a sbattere energicamente per ottenere un composto bianco e cremoso.
Mettere la glassa in una sacc a poche con beccuccio stretto e fare le decorazioni sui biscotti.
Far indurire la glassa e conservare i biscotti in una scatola di  latta per conservarne la fragranza.