La ricetta di oggi è la frittata di zucchine, che viene servita come secondo piatto o, se tagliata a quadretti, anche come antipasto freddo. Un piatto ricco e gustoso per chi vuole preparare una cena veloce.
Consulta anche la ricetta della omelette con zucchine e gorgonzola e della frittata di spinaci.
Ricetta Frittata di zucchine
Pubblicato da Alessandra - 20 Marzo 2011
Ingredienti per 4 persone
4 zucchine3 pomodorini
4 uova
gr. 50 grana padano grattugiato
gr. 30 latte
olio extravergine di oliva
poco aglio
prezzemolo, sale q.b.
Tipo di portata:
Secondi Piatti
Difficoltà:
facile
Tempo di preparazione:
10 minuti
Tempo di cottura:
20 minutiPreparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a dadini. In una pentola soffriggere nell'olio l'aglio schiacciato, aggiungere le zucchine, salare e cuocere a fuoco basso. Man mano che si asciugano aggiungere un po' d'acqua. Dopo 10 minuti di cottura mettere i pomodorini tagliati a pezzettini e cuocere per altri 5 minuti.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere formaggio grattugiato, latte, aglio e prezzemolo tritati. Completare con le zucchine.
Mettere poco olio in una padella, versare le uova, cuocere per pochi minuti, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio, aspettare che le uova si rapprendano. Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e terminare la cottura.
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere formaggio grattugiato, latte, aglio e prezzemolo tritati. Completare con le zucchine.
Mettere poco olio in una padella, versare le uova, cuocere per pochi minuti, spegnere il fuoco e coprire con un coperchio, aspettare che le uova si rapprendano. Girare la frittata con l'aiuto di un coperchio e terminare la cottura.