Pasta con cavolfiore

La pasta con cavolfiore è un primo piatto di verdure tipicamente invernale. Il cavolfiore è un ortaggio che matura da novembre a febbraio, ma è possibile trovarlo nei supermercati anche in primavera.
Nella ricetta della pasta con cavolfiore abbiamo utilizzato come ingredienti delle penne, un cavolfiore bianco e delle alici per insaporire al meglio il piatto.
Leggi anche la ricetta dei cavolfiori gratinati.

Pubblicato da Alessandra - 21 Aprile 2011

 Ingredienti per 4 persone

 gr. 280 penne
 1 cavolfiore
 2 alici
 gr. 20 pangrattato
 n. 2 peperoncini
 sale q.b.
 olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Primi Piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 15 minuti

Preparazione

Tagliare le cime dei cavolfiori, dividerle a metà e lavarle. Mettere a lessare il cavolfiore in abbondante acqua salata, dopo che l'acqua riprende il bollore, circa 5 minuti, aggiungere la pasta. Poco prima di scolare, in una padella soffriggere l'aglio e i peperoncini nell'olio, mettere le alici e far diventare l'olio forte. Scolare la pasta e cavolfiore e mettere in padella, cuocere pochi altri minuti, aggiungere pangrattato. Rigirare e servire in tavola.