E' un piatto leggero e vegetariano, contiene poche calorie e piace anche ai bambini, che solitamente non amano mangiare troppo le verdure.
Le zucchine all'aceto si preparano velocemente; infatti sono cotte in acqua con aceto di vino bianco e poi condite con olio extra vergine di oliva e aglio tritato.
Altra cosa importante è che le zucchine possono essere conservate in frigo, in un contenitore ricoprendole con l'olio, anche diversi giorni e quindi conviene prepararne un po' di più per poterle gustare anche i giorni successivi.
Consiglio: non esagere con la dose di aceto nell'acqua altrimenti le zucchine lessate avranno un sapore troppo forte e diventeranno sgradevoli.
Un'altra ricetta con zucchine sfiziose per contorno è quella delle zucchine alla poverella.
Ricetta zucchine aceto
Pubblicato da Alessandra - 25 Maggio 2011- Ingredienti per 4 persone:
- gr. 500 zucchine
- ml. 300 aceto di vino bianco
- ml. 30 olio extra vergine di oliva
- n. 1 spicchio d'aglio
- sale
- Tipo di portata: Contorni
- Difficoltà: facile
- Tempo di preparazione: 10 minuti
- Tempo di cottura: 10 minuti
Preparazione
- Come fare le zucchine bollite
- Lavare e tagliare le zucchine a julienne, a bastoncini di 3/4 mm di spessore.
- Tempo cottura zucchine lesse
- Mettere sul fuoco una pentola con acqua salata e aceto.
- Quando inizia a bollire, aggiungere le zucchine e farle lessare per circa 10 minuti.
- Condire le zucchine
- Cotte le zucchine, scolarle e condirle con olio e aglio tritato.
- Per chi volesse è anche possibile sostituire l'olio con il limone.
- Riporre in frigo e servire fredde.