Differente dalla classica ricetta speck e scamorza, è il taleggio l'ingrediente che dona al piatto un gusto delicato in abbinamento con lo speck affumicato.
Se avete un' ora di tempo libero il consiglio è di mettersi ai fornelli e provarla. Provate anche la ricetta del tortino di patate con speck e scamorza.
Ricetta torta salata speck e taleggio
Pubblicato da Alessandra - 31 Dicembre 2011 Ingredienti per 8 persone:
gr 500 farina 00gr 250 burro
1 uovo
ml 100 latte
gr 10 sale
Ingredienti per il ripieno:
gr. 200 speckgr. 250 taleggio
Tipo di portata:
Pizze e focacce Difficoltà:
media Tempo di preparazione:
30 minuti Tempo di cottura:
30 minuti Temperatura forno:
220° CPreparazione
In una coppa versare la farina, il burro a pezzettini e l'uovo intero. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto granuloso. Aggiungere il sale e, continuando a impastare, versare il latte un po' alla volta. Ottenuto un impasto omogeneo, avvolgerlo in una pellicola e farlo riposare in frigo per 1 ora.
Prendere 2/3 dell'impasto e stenderlo in una sfoglia sottile. Imburrare e infarinare una teglia, posizionarvi la sfoglia avendo cura di fare un bordo di 2 cm. Aggiungere le fettine di speck e il taleggio a pezzi. Stendere il resto dell'impasto e posarlo sul ripieno, quindi unire i lembi, punzecchiare e cuocere in forno a 220° C per 30 minuti.
Prendere 2/3 dell'impasto e stenderlo in una sfoglia sottile. Imburrare e infarinare una teglia, posizionarvi la sfoglia avendo cura di fare un bordo di 2 cm. Aggiungere le fettine di speck e il taleggio a pezzi. Stendere il resto dell'impasto e posarlo sul ripieno, quindi unire i lembi, punzecchiare e cuocere in forno a 220° C per 30 minuti.