Tortino di patate con speck e scamorza

Ecco una bella idea per una cenetta gustosa: un tortino di patate con speck e scamorza. Una ricetta facile in cui tre ingredienti principali: patate, speck e scamorza affumicata si completano benissimo, donando al piatto un ottimo sapore. La preparazione è simile a quella del gattò di patate con un ripieno formato da speck e scamorza. Altre ricette che vi consigliamo sono il tortino di patate con zucchine e gorgonzola e la torta salata speck e taleggio.

Ricetta tortino di patate con speck e scamorza

Pubblicato da Alessandra - 24 Maggio 2012

 Ingredienti per 6 persone:

 gr.600 patate
 gr. 45 grana padano
 gr. 25 pecorino sardo
 2 uova
 gr. 150 scamorza affumicata
 gr. 150 speck
 gr. 40 burro
 sale, pangrattato
 aglio, prezzemolo

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 50 minuti

 Temperatura forno:

 200° C

Preparazione

Lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti. Scolarle e farle raffreddare. Successivamente sbucciare le patate, passarle con il passapatate e metterle in una coppa. Aggiungere aglio e prezzemolo tritati, grana e pecorino grattugiati, le uova, il burro a pezzetti e impastare il tutto. Imburrare una teglia e spolverizzarla di pangrattato. Prendere una parte del composto di patate e stenderlo nella teglia aiutandosi con le dita inumidite in un po' di latte per evitare che si attacchino le patate. Fare un piccolo bordo e disporre uniformemente lo speck e la scamorza tagliata a fettine. Ricoprire il ripieno con le restanti patate, spolverizzare con pangrattato e concludere con ciuffetti di burro. Infornare a 200° C  per 20 minuti.