Passa ai contenuti principali

Hamburger fatti in casa

hamburger fatti in casa
Oggi ho deciso di mostrarvi la ricetta degli hamburger fatti in casa perchè in tanti mi avete chiesto: "come si fanno gli hamburger?"
Come saprete già, gli hamburger sono polpette di carne macinata che vengono schiacciate e lavorate a mano per dare una forma circolare. Solitamente si acquistano già pronti al supermercato o in macelleria, ma spesso non hanno molto sapore dato che è solo macinato senza altri ingredienti; per questo vi consiglio di provare a preparare gli hamburger di carne a casa e non rimpiangerete più quelli già pronti.
Il segreto per mangiare hamburger saporiti sono gli ingredienti da aggiungere alla carne macinata magra e grassa di bovino mischiata. Anche la cottura è fondamentale, deve essere lenta e sulla piastra.
Gli hamburger piacciono molto anche ai bambini perchè spesso si gustano in un bel panino farcito con salse e accompagnato da patatine fritte, insalata, pomodori o altre verdure.
Consiglio: inserire un po' di burro al centro dell'hamburger in modo da renderlo umido e morbido.
Leggi anche la ricetta degli hamburger in umido.

Ricetta hamburger di carne

Pubblicato da -

    Ingredienti per 6 persone:
  • gr. 500 carne macinata
  • ml. 150 vino bianco secco
  • gr. 50 pecorino
  • gr. 50 pangrattato
  • gr. 10 sale
  • gr. 20 burro

  • Tipo di portataSecondi piatti
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione20 minuti
  • Tempo di cottura15 minuti

Preparazione hamburger
    Come fare l'impasto
  • In una coppa mettere la carne macinata e il sale.
  • Unire pecorino grattugiato, pangrattato e vino bianco. Amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto morbido e compatto.
    Come fare gli hamburger
  • Dividere l'impasto in pezzi da 120 gr. ciascuno. Si otterrano 6 hamburger ma se ve ne dovessere servire 8 potete ridurre il peso di ogni hamburger e farli quindi di circa 95 gr. 
  • Diviso l'impasto, dDare a ognuna la forma di una grossa polpetta e inserire all'interno una noce di burro per rendere gli hamburger più morbidi. 
  • Schiacciare ogni polpetta in modo da dare la forma finale. 
    Cottura hamburger
  • Cuocere sulla piastra a fuoco lento per 15 minuti rigirando ogni tanto per evitare che si brucino.

Commenti