Carciofi fritti

I carciofi  possono essere classificati per colore, possono essere con o senza spine e fiorire in periodi diversi, secondo il territorio di origine. Con questi ortaggi possiamo realizzare diverse ricette sfiziose tra cui i carciofi fritti che solitamente  preparo la sera a cena perchè sono veloci da fare e piacciono a tutta la mia famiglia. Io utilizzo i carciofi brindisini che ovviamente in Puglia sono i più comuni ma è possibile realizzare i carciofi fritti dorati anche con altre varietà seguendo lo stesso procedimento.

Ricetta Carciofi fritti

Pubblicato da Alessandra - 31 Ottobre 2016

 Ingredienti per 4 persone:

 n. 4 carciofi
 n. 2 uova
 gr. 30 grana o pecorino grattugiato
 ml. 20 latte
 n. 1 limone
 farina
 sale
 olio di semi per friggere

 Tipo di portata:

 Contorni

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 15 minuti

Preparazione

Togliere dai carciofi le foglie esterne più dure e tagliare la parte superiore in modo da eliminare le punte delle foglie. Tagliare a spicchi ed immergere in acqua acidulata con il succo del limone. Scolare gli spicchi di carciofi e lavarli sotto l'acqua corrente.
Sbattere le uova, salare, unire il formaggio grattugiato e il latte.
Infarinare gli spicchi di carciofi e passarle nell'uovo sbattuto. Friggere in olio caldo finchè non si saranno dorate. Salare e servire in tavola.