Ricette Carnevale: Castagnole

Le castagnole sono dolcetti di carnevale gustosi e diffusi in tutta Italia con nomi diversi. Le castagnole possono essere fatti in tanti modi diversi:sono ottime sia  fritte che al  forno, possono essere riempite con crema pasticciera, con crema al cioccolato o ricotta e guarnite con zucchero, miele o caramello.
La ricetta che vi proponiamo è quella classica, ossia la ricetta delle castagnole fritte ricoperte da zucchero a velo.
Un'altra ricetta di Carnevale è quella delle tortelli di carnevale.

Castagnole fritte

Pubblicato da Alessandra - 26 Febbraio 2011

 Ingredienti per circa 40 castagnole

 gr. 500 farina 00
 4 cucchiai di zucchero
 4 uova
 8 cucchiai di olio
 un pizzico di sale
 1/2 bicchiere di latte
 una scorza di limone grattugiata
 1 bicchierino rum
 1 lievito
 gr. 40 zucchero a velo
 olio per friggere

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 25 minuti

Preparazione

Versare sulla spianatoia la farina con lo zucchero e il sale, unire le uova e l'olio e amalgamare. Aggiungere la scorza di limone grattugiata, il latte, il rum e per ultimo il lievito. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto e morbido.
Fare con l'impasto dei  lunghi cordoncini, tagliarli a pezzetti e, aiutandosi con le mani, dare la forma di palline.
Mettere le castagnole a friggere in abbondante olio caldo, scolarle e ricoprirle con zucchero a velo.