Impepata di cozze

L'impepata di cozze è una ricetta semplice che può essere servita come antipasto ma anche come secondo piatto di pesce.  Per preparare una buona impepata bastano solo pochi ingredienti dell'aglio, del limone e un pò di prezzemolo. Una delle cose più gustose di questo piatto è il sugo che si presta bene ad un'ottima scarpetta con pane e crostini.
Se avete una grossa quantità di cozze potete cucinare, oltre all'impepata, anche delle saporite cozze gratinate.

Ricetta Impepata di cozze

Pubblicato da Alessandra - 30 Giugno 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 kg 1 cozze nere (mitili)
 2 spicchi di aglio
 2 rametti di prezzemolo
 1 limone
 pepe q.b.
 olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 10 minuti

Preparazione

Pulire, lavare, spazzolare accuratamente i gusci delle cozze, risciacquarli. Metterli in un largo, capiente tegame, condirli con 2 spicchi di aglio, 2 rametti di prezzemolo, uno spicchio di limone, una abbondante tritata di pepe, 0,5 dl. di olio extravergine di oliva, coprire il tegame e far cuocere a fuoco vivo per 10 minuti, fin quando le valve siano tutte aperte. Servire guarnendo con foglie di prezzemolo e spicchi di limone.