08 nov 2011

Melanzane con pomodoro


melanzane con pomodoro
Tra le varie ricette che si possono realizzare con le melanzane, ve ne proponiamo una molto gustosa che potete preparare anche in Estate: le melanzane con pomodoro. Una ricetta facile che consiste in delle melanzane grigliate  farcite in modo similie ad un panino con pomodorini, sottilette, mortadella o prosciutto cotto e cotte in forno per 20 minuti.
Come secondo piatto di melanzane potete provare i sandwich di melanzane.

Ricetta melanzane con pomodoro

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 Ingredienti per 4 persone:
 3 melanzane
 gr. 150 mortadella o prosciutto cotto
 8 sottilette
 10 pomodorini
 sale, olio extravergine di oliva




 Tipo di portata:
 Secondi piatti
 Difficoltà:
 facile
 Tempo di preparazione:
 15 minuti
 Tempo di cottura:
 25 minuti
 Temperatura forno:
 180° C

Preparazione
Lavare e tagliare le melanzane nel senso della larghezza e grigliarle da ambo i lati. Nel frattempo lavare, spellare e tagliare i pomodorini; schiacciarli con una forchetta. Mettere su una fetta di melanzana mezza fetta di mortadella, mezza sottiletta e un po' di pomodorini schiacciati. Coprire con un'altra fetta di melanzana. Preparare allo stesso modo le altre melanzane. In una teglia versare olio, adagiare le melanzane precedentemente riempite e ricoprirle con pomodorini, un pizzico di sale e olio, Cuocere in forno a 180° C per 10 minuti.