Torta al cocco

La torta al cocco è un dolce dal sapore delicato e molto soffice da gustare in qualsiasi momento della giornata, dalla prima colazione allo spuntino pomeridiano fino ad arrivare al dolce serale. Di facile e veloce esecuzione, il dolce può essere realizzato anche se si dispone di poco tempo libero durante la giornata. Con questa ricetta si ottiene un dolce di cm. 20 di diametro; se avete bisogno di farne uno più grande basterà raddoppiare le dosi. Un altro dolce al cocco molto buono che potete provare a realizzare è la torta cocco e cioccolato.

Con questa ricetta partecipo al contest di La Erika in cucina

Ricetta torta al cocco

Pubblicato da Alessandra - 31 Maggio 2012

 Ingredienti per 8 persone:

 gr. 180 farina 00
 gr. 180 zucchero
 gr. 65 burro
 gr. 150 latte
 gr. 100 cocco grattugiato
 1 uovo
 1 lievito per dolci
 scorza di limone, zucchero a velo

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione

In una coppa versare farina, zucchero e lievito e amalgamare con un uovo. Far sciogliere in un pentolino il burro e versarlo nell'impasto. Amalgamare il tutto e unire latte, cocco e scorza di limone grattugiata. Mischiare sino ad ottenere un impasto consistente. Imburrare e infarinare una teglia di 20 cm. e cuocere a 180° C per 30 minuti. Sfornare, far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.