Torta al cocco

La torta al cocco è un dolce soffice e dal sapore delicato, da gustare per la prima colazione o anche nel pomeriggio come golosa merenda. Di facile e veloce preparazione, il dolce può essere realizzato anche se si dispone di poco tempo libero durante la giornata. Con questa ricetta si ottiene un dolce di cm. 20 di diametro.
Un altro dolce al cocco molto buono che potete provare a fare è la torta cioccolato e cocco.

Ricetta torta al cocco

Pubblicato da Alessandra - 31 Maggio 2012

 Ingredienti per 8 persone:

 gr. 180 farina 00
 gr. 180 zucchero
 gr. 65 burro
 gr. 150 latte
 gr. 100 cocco grattugiato
 1 uovo
 1 lievito per dolci
 scorza di limone, zucchero a velo

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 180° C

Preparazione

In una coppa versare farina, zucchero e lievito e amalgamare con un uovo. Far sciogliere in un pentolino il burro e versarlo nell'impasto. Amalgamare il tutto e unire latte, cocco e scorza di limone grattugiata. Mischiare sino ad ottenere un impasto consistente. Imburrare e infarinare una teglia di 20 cm. e cuocere a 180° C per 30 minuti. Sfornare, far raffreddare e cospargere con zucchero a velo.