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Insalata di pollo

ricetta insalata di pollo
L'insalata di pollo fredda è un piatto estivo semplice da realizzare e gradevole da assaporare in estate.
Un secondo piatto che può essere consumato sia a pranzo che a cena e può essere più o meno leggero in base agli ingredienti che vengono aggiunti. In questa ricetta light abbiamo utilizzato come ingredienti il pollo, la lattuga, le olive e le carote; se non avete problemi di linea anche con un pò di maionese è davvero buona.
Prima di consumarla, l'insalata di pollo deve essere riposta in frigo per un'ora.

Ricetta insalata di pollo

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 Ingredienti per 4 persone:
 gr. 300 petto di pollo
 15 olive nere
 6 foglie di lattuga
 2 carote
 sale, olio extravergine di oliva


 Tipo di portata:
 Secondi piatti
 Difficoltà:
 facile
 Tempo di preparazione:
 15 minuti
 Tempo di cottura:
 10 minuti

Preparazione
Tagliare a dadini i petti di pollo e lessarli in acqua salata per 8-10 minuti. Lavare lattuga e carote. In una coppa mettere i dadini di pollo, le foglie di lattuga tagliate, le olive e le carote tagliate a julienne. Salare e condire con olio extravergine di oliva. Rigirare e riporre in frigo per circa un'ora. Servire in tavola e, per chi gradisce, aggiungere un po' di maionese.

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