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Pizza di Pasqua dolce

Ricetta Pizza di Pasqua dolce
Nel periodo di Pasqua in alcune regioni italiane si prepara la pizza di Pasqua dolce, soffice e golosa e di aspetto simile ad un classico panettone.
La ricetta dolce richiede una lievitazione molto lunga, circa di 24 ore, a differenza della pizza di Pasqua salata che lievita invece in 3 ore. Nell'impasto vengono aggiunti uvetta e scaglie di cioccolato fondente e a fine cottura la pizza è soffice e compatta da gustare.

Ricetta pizza di Pasqua dolce

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 Ingredienti per 6 persone:
 kg 1,250 farina
 gr. 750 zucchero
 gr. 300 burro
 ml. 200 latte
 n. 3 uova
 ml. 100 liquore
 gr. 200 lievito di birra (8 cubetti)
 gr. 300 cioccolato fondente
 gr. 150 uvetta
 scorza di limone e arancia
 1 pizzico di sale
 1 uovo per spennellare
 Tipo di portata:
 Dolci
 Difficoltà:
 media
 Tempo di preparazione:
 30 minuti + il tempo
 della lievitazione
 Tempo di cottura:
 60 minuti
 Temperatura forno:
 140° C



Preparazione
In un recipiente abbastanza capiente amalgamare farina, zucchero, burro fuso e uova. Riscaldare il latte, sciogliervi i lieviti di birra ed unire agli altri ingredienti. Infine unire liquore, cioccolato fondente a pezzetti, uvetta passata in un po' di farina, le scorze grattugiate del limone e dell'arancia e un pizzico di sale.
Amalgamare per bene e dividere il composto in due stampi.
Far lievitare per 24 ore coperti con una coperta. Trascorso il periodo di lievitazione, spennellare la superfice con il rosso di un uovo sbattuto e infornare a 140° C per circa un'ora.