Cotechino e lenticchie è un piatto che non può mancare al cenone di Capodanno. Solitamente si acquista il cotechino precotto che si trova nei supermercati, ma per chi avesse il cotechino fresco direttamente da Modena può cucinarlo seguendo la nostra ricetta. Il cotechino di Modena viene cotto avvolto in un canovaccio e dopo la cottura bisogna prestare attenzione al momento di affettarlo per evitare che si possa rompere. Infatti l'insaccato deve rimanere avvolto nel canovaccio finchè non si è raffreddato e successivamente è possibile eliminare il canovaccio ed affettare il cotechino.
Idee e consigli per una cucina sana e gustosa. Ricette di cucina preparate solo con ingredienti sani e genuini.