Involtini di carne

Gli involtini di carne ripieni con pancetta e formaggio sono fagottini di carne dal gusto delizioso. La ricetta prevede una cottura lunga, ma prepararli non è difficile.
Come carne abbiamo utilizzato del vitello  mentre come formaggio del provolone, può anche essere utilizzata della scamorza affumicata.
Gli involtini al sugo sono un ottimo secondo piatto di carne da preparare per il pranzo della Domenica.
Consulta anche la ricetta degli involtini di melanzane.

Ricetta Involtini di carne

Pubblicato da Alessandra - 06 Aprile 2011

 Ingredienti per 4 persone

 4 fette di fesa di vitello
 gr. 800 pomodori pelati
 gr. 80 pancetta coppata
 gr. 50 provolone
 gr. 30 grana padano grattugiato
 foglie di alloro
 1 bicchiere vino bianco
 sale, aglio, prezzemolo q.b.
 cipolla, carota e sedano tritati

 Tipo di portata:

 Secondi Piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 95 minuti

Preparazione

Mettere su ogni fetta di carne sale, 2 fettine di pancetta, provolone tagliato a dadini, grana grattugiato, 2 foglie di alloro, aglio e prezzemolo tritati. Arrotolare su se stessa la fetta di carne senza far uscire il ripieno e fermarla con 2 stuzzicadenti. Allo stesso modo preparare gli altri involtini.
In una pentola mettere a soffriggere cipolla, sedano e carota tritati nell'olio. Aggiungere gli involtini, rigirarli e versare dopo 5 minuti il vino. Dopo circa 30 minuti aggiungere pelati passati, salare e cuocere per un'oretta.