Cucinare Bene | Ricette

Gli uccelletti pugliesi sono semplici preparazioni realizzate con scamorzine affumicate avvolte in fette di pancetta tesa affumicata o pancetta coppata. Gli uccelletti pugliesi, insieme alle patatine fritte, un po' di pomodoro e una foglia di insalata, sono il classico ripieno delle pucce , tipici panini pugliesi di semola cotti nel forno a legna, ma, se si preferisce una cena più leggera, invece di preparare la puccia con uccelletti, possiamo gustare questi mini involtini da soli come secondo piatto. Gli uccelletti sono ideali per una cena semplice e veloce perchè richiedono pochissimi ingredienti e hanno un'estrema facilità di esecuzione. Infatti, dopo aver preparato gli uccelletti, semplicemente avvolgendo la fetta di pancetta intorno alla scamorzina, vengono cotti in forno per il tempo necessario a far ammorbire il formaggio. Consiglio: Acquistare un po' più di fette di pancetta perchè alcune possono risultare troppo piccole e quindi non sufficienti ad avvolgere ...

Per il pranzo di oggi prepariamo una ricetta di pasta realizzata con un abbinamento di ingredienti che rende il piatto molto saporito: i carciofi dal sapore delicato e la pancetta dal sapore più forte. Per realizzare le penne carciofi e pancetta , la pasta viene cotta insieme al condimento in modo da farla insaporire perfettamente con il sugo di carciofi e pancetta . Una ricetta semplice e gustosa da  provare assolutamente.

Gli spaghetti alla gricia sono un piatto della cucina laziale che si basa su pochi e semplici ingredienti: guanciale, pecorino romano e un pizzico di pepe, che combinati assieme rendono gustoso il piatto. La pasta alla gricia è detta anche amatriciana bianca perchè, a differenza della classica ricetta dell'amatriciana , non prevede l'uso del sugo di pomodoro. Una ricetta semplice e veloce e molta apprezzata in tutta Italia. Leggi anche la ricetta delle penne all'arrabbiata

Le bombette sono un gustoso secondo piatto di carne della cucina pugliese che consistono in involtini di capocollo di maiale (o pancetta di maiale) con all'interno un ripieno di carne macinata misto a formaggio e spezie. Le bombette pugliesi devono essere cotte sulla brace ma, in mancanza di questa, è possibile anche cuocerle in forno. Di seguito la ricetta delle bombette di carne .

Gli involtini di carne ripieni con pancetta e formaggio sono fagottini di carne dal gusto delizioso. La ricetta prevede una cottura lunga, ma prepararli non è difficile. Come carne abbiamo utilizzato del vitello  mentre come formaggio del provolone, può anche essere utilizzata della scamorza affumicata. Gli involtini al sugo sono un ottimo secondo piatto di carne da preparare per il pranzo della Domenica. Consulta anche la ricetta degli involtini di melanzane .

I bucatini all'amatriciana sono un piatto della cucina laziale, il cui nome deriva da Amatrice , paese in provincia di Rieti. Secondo la ricetta originale venivano usati gli spaghetti e non era previsto l'uso di pomodoro. Col tempo sono state apportate modifiche fino ad arrivare alla ricetta dei bucatini all'amatriciana. Se invece preferite l'amatriciana in bianco consultate la ricetta degli spaghetti alla gricia .

La pasta alla carbonara è un piatto della cucina laziale apprezzato da molti italiani non solo per la bontà del piatto ma anche per la sua facilità di esecuzione. Può essere preparato sia con spaghetti che con penne, insaporiti dal sapore deciso di uova , guanciale ( va bene anche la pancetta) e pepe. La carbonara è un primo piatto facile e veloce da preparare. In alternativa se preferite un condimento con sugo, preparate i bucatini all'amatriciana .