Polpette di carne

Le polpette di carne al sugo sono un piatto semplice da cucinare e molto amato dai bambini. Le polpette possono essere cucinate in due modi: fritte e poi passate nel sugo o cotte assieme al sugo. Nella ricetta che segue spiegheremo entrambe le modalità di cottura.
Una ricetta da provare sono le polpette di melanzane al sugo.

Ricetta polpette di carne

Pubblicato da Alessandra - 07 Aprile 2011

 Ingredienti per 5 persone:

 gr. 500 carne macinata di vitello
 gr. 80 grana padano
 gr. 20 pecorino sardo
 gr. 50 pangrattato
 2 uova
 gr. 125 latte
 aglio, prezzemolo, sale,
 olio di semi

 Ingredienti per il sugo:

 gr. 800 pomodori pelati
 cipolla, sale, olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 25 minuti

Preparazione

Amalgamare la carne con i formaggi grattugiati, il pangrattato, le uova, il latte, aglio e prezzemolo tritati e sale.
Formare delle palline.

Cottura polpette fritte.

Preparare il sugo: soffriggere la cipolla tritata nell'olio e versare i pelati passati, salare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.
Friggere in abbondante olio bollente le polpette, scolarle e farle insaporire per 10 minuti nel sugo preparato.

Cottura polpette insieme al sugo.

Soffriggere la cipolla tritata nell'olio, aggiungere le polpette e rigirarle più volte. Dopo averle rosolate un po' aggiungere i pelati passati, salare e cuocere per 20 minuti a fuoco basso.