Cozze gratinate

Se avete ospiti e volete preparare un buon piatto e fare una bella figura dovete cucinare le cozze gratinate.
Questo piatto di mare semplice e dal sapore delizioso non deluderà nessuno dei vostri commensali.
Come ogni ricetta di cozze la preparazione iniziale è abbastanza lunga, ma superata questa fase, il resto della ricetta è estremamente semplice.
Le cozze gratinate al forno pugliesi sono condite con un misto di pangrattato, pecorino, pomodori, aglio e prezzemolo e sono ottime da gustare sia per un buffet che per una semplice cena in famiglia.
Se volete un'altra idea su come cucinare le cozze fresche provate l'impepata di cozze.

Ricetta Cozze al gratin

Pubblicato da Alessandra - 11 Giugno 2011

Ingredienti per 4 persone:
• Kg. 1,2 cozze
• gr. 25 pecorino sardo grattugiato
• gr. 25 pangrattato
• n. 15 pomodorini
• n. 1 spicchio d'aglio
• n. 1 rametto di prezzemolo
• ml. 35 olio extravergine di oliva

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• Tipo di portata: Secondi piatti
• Difficoltà: media
• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Temperatura forno: 220° C

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Preparazione

Pulizia delle cozze
• Lavare accuratamente le cozze eliminando ogni residuo di sporco.
• Aprirle, eliminare solo il guscio superiore e mettere da parte l'acqua delle cozze. 

Come si fanno le cozze gratinate
• Disporre le cozze in una teglia una affianco all'altra ed irrorare con la loro acqua, precedentemente conservata, dopo averla filtrata.

Condire le cozze
• In una ciotola mischiare formaggio grattugiato, pangrattato, aglio e prezzemolo tritati e mettere un cucchiaino di condimento su ogni cozza. 
• Lavare e tagliare i pomodorini in 4 spicchi e posizionare un pezzo su ogni cozza.

Tempo di cottura cozze gratinate
• Irrorare con olio extravergine di oliva e cuocere a 220° C per 20 minuti.