Peperoni arrostiti

Prima che arrivi la stagione fredda abbiamo ancora un po' di tempo per cucinare i peperoni. La ricetta che vi presentiamo oggi è quella dei peperoni arrostiti, un contorno veloce da gustare freddo. La ricetta è facilissima, l'unico fastidio nella preparazione riguarda l'eliminazione della pellicina esterna che richiede un po' di tempo. Per la cottura potete scegliere il metodo preferito: in forno, sulla piastra o alla brace (quest'ultimo metodo rende il peperone più leggero e digeribile).
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Ricetta Peperoni arrostiti

Pubblicato da Alessandra - 01 Settembre 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 4 peperoni carnosi gialli e/o rossi
 gr. 25 olio extravergine di oliva
 sale, aglio, prezzemolo

 Tipo di portata:

 Contorni

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

 Temperatura forno:

 250° C

Preparazione

Lavare e asciugare i peperoni interi. Cuocerli in forno a 250° C per 20 minuti, rigirandoli in modo da farli cuocere da tutti i lati (la pellicina deve diventare nera).
Una volta cotti togliere i peperoni dal forno, aspettare che si raffreddino e, quindi, eliminare il torsolo, la pellicina esterna, i semi e i filamenti interni. Tagliare i peperoni a striscioline e condirli con aglio e prezzemolo tritati e olio. Rigirare il tutto, riporre in frigo e gustare i peperoni arrostiti freddi.