Cucinare Bene | Ricette

Un contorno molto saporito da preparare per accompagnare dei piatti di carne o semplicemente da gustare da solo con qualche fetta di pane è la peperonata . Per questa ricetta di peperoni abbiamo utilizzato i peperoni verdi che risultano più digeribili, ma è possibile prepare questo contorno anche con quelli rossi o gialli. La cottura avviene in due fasi: i peperoni vengono prima fritti e successivamente cotti in padella per 10 minuti insieme agli altri ingredienti. Un contorno di peperoni sono i peperoni arrostiti .

Le focacce ripiene sono un tipo di portata che può essere personalizzato a piacimento, infatti possono essere preparate con diversi ripieni che vanno dalle verdure ai salumi. La ricetta della focaccia con peperoni ripiene è leggermente diversa dalle focacce tradizionali perchè per l'impasto viene utilizzato l'olio di cottura dei peperoni che la rende ancora più saporita. Anche se la preparazione  è un pò lunga vale la pena di provarla, soprattutto se riuscite a digerire i peperoni con facilità. Un'altra idea per una focaccia ripiena è la focaccia con cipolle e olive .

La pasta con crema di peperoni è un piatto semplice e dal sapore delicato. Per la realizzazione del piatto occorrono solo peperoni rossi e gialli ( non utilizzate i peperoni verdi perchè sono più aspri di sapore) che una volta cucinati vanno passati e si trasformano in una buonissima salsa di peperoni , ottima come condimento per la pasta e buona anche da spalmare sul pane. Un'altra ricetta con peperoni che potete consultare è la pasta con peperoni .

Prima che arrivi la stagione fredda abbiamo ancora un po' di tempo per cucinare i peperoni . La ricetta che vi presentiamo oggi è quella dei peperoni arrostiti, un contorno veloce da gustare freddo. La ricetta è facilissima, l'unico fastidio nella preparazione riguarda l'eliminazione della pellicina esterna che richiede un po' di tempo. Per la cottura potete scegliere il metodo preferito: in forno, sulla piastra o alla brace (quest'ultimo metodo rende il peperone più leggero e digeribile). Leggi anche la ricetta dei peperoni ripieni

La mechouia è una preparazione della cucina tunisina che consiste in un' insalata di verdure piccante ( di solito sono usati peperoni, pomodori, peperoncino,cipolle e aglio al forno) accompagnata con tonno sbriciolato e uova sode.  Può essere servita sia come antipasto insieme a dei crostini di pane che come contorno . Considerando che nella ricetta  è presente una consistente quantità di aglio, cipolla e peperoncino, il piatto è adatto a chi apprezza i sapori forti. Vedi anche la ricetta della peperonata

Un primo veloce da cucinare è la pasta con peperoni . Un piatto di pasta facile da preparare e molto saporito che può essere servito sia caldo che freddo , secondo le stagioni. Nella ricetta abbiamo usato dei peperoni rossi e gialli , unendoli ad altri ingredienti come capperi , olive nere e alici, che ben si accompagnano e insaporiscono il piatto. Se amate i primi piatti con peperoni provate la ricetta della pasta con crema di peperoni .

La ricetta dei peperoni ripieni al forno che vi presentiamo non è la solita con ripieno di riso, tonno o carne. I peperoni vengono riempiti con un misto di ingredienti come pangrattato, formaggio, olive, capperi e poi cotti in forno per circa mezz'ora. La preparazione della ricetta richiede molto tempo, ma sarete ricompensati dalla bontà del piatto. Prova anche la ricetta delle melanzane ripiene