Sformato di pasta (reginette)

La ricetta di cucina di oggi è lo sformato di pasta al forno, un piatto impegnativo come tempo di preparazione ma, vi assicuro, molto gustoso. Come tipo di pasta abbiamo scelto di usare le reginette, una pasta lunga che si presta molto bene per lo sformato, ma se preferite potete utilizzare anche altri tipi di pasta. Per il condimento abbiamo usato uova, piselli, parmigiano e un pò di besciamella.
Un altro primo piatto da preparare al forno è lo sformato di maccheroni con spinaci.

Ricetta sformato di pasta

Pubblicato da Alessandra - 21 Marzo 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 reginette
 sugo di pomodoro
 2 uova
 50 gr piselli
 ml 200 besciamella
 gr. 50 parmigiano
 sale, cipolla, olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

 Temperatura forno:

 200° C

Preparazione

Preparare il sugo di pomodoro. In una padella mettere olio extravergine di oliva e cipolla tritata, far soffriggere e aggiungere i piselli, salare e cuocere per 15 minuti aggiungendo acqua se necessario. Fare le uova sode: in un pentolino di acqua lessare le uova per 10 minuti.
Aggiungere besciamella e piselli al sugo di pomodoro.
Lessare in abbondante acqua salata le reginette, scolarle al dente e condirle con sugo e grana padano grattugiato. Ricoprire una teglia con il sugo, versare metà pasta condita, aggiungere le uova sode tagliate a fettine e ricoprire con la restante pasta. Infornare a 200° C per 20 minuti.