Pettole

Le pettole pugliesi sono dei dolci che si preparano nelle festività natalizie. A Taranto si usa preparare le pettole la mattina del 22 Novembre quando, all'alba, la banda musicale gira per le strade suonando la pastorale in onore di Santa Cecilia.
Questi dolcetti di Natale, realizzati con pochi e semplici ingredienti,  vengono fritti, zuccherati e  mangiati caldi. Se volete delle pettole morbide verificate che l'impasto sia ben liquido.
Un altro dolce di natale pugliese sono le cartellate.

Ricetta pettole pugliesi

Pubblicato da Alessandra - 22 Novembre 2013

 Ingredienti per 6 persone:

 gr. 500 farina 00
 ml. 500 acqua
 gr. 15 lievito di birra
 gr. 10 sale
 zucchero
 olio per friggere

 Tipo di portata:

 Dolci

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti + il tempo
 di lievitazione

 Tempo di cottura:

 15 minuti

Preparazione

In una capiente coppa mettere farina e sale, aggiungere il lievito sciolto in un po' d'acqua e versare la restante quantità di acqua. Impastare il tutto e far lievitare per circa 1 ora e mezza. Trascorso il tempo, scaldare abbondante olio in una padella e con l'aiuto di un cucchiaio versare piccole quantità di impasto. Farle dorare, scolarle e guarnirle con abbondante zucchero semolato.