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Dolci di pasqua: Taralli pasquali

dolci di pasqua: taralli pasquali
Nella cucina pugliese per Pasqua si preparano dei taralli pasquali, biscotti a forma di ciambella, che vengono fatti con lo stesso impasto delle scarcelle. Per comodità vi ripropongo la ricetta di questi dolci di Pasqua e se volete fare sia i taralli che le scarcelle basta semplicemente raddoppiare le dosi.

Ricetta Taralli pasquali

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    Ingredienti per Kg.1 di taralli:
  • gr 500 farina 00
  • gr. 200 zucchero
  • gr. 100 burro
  • 3 uova
  • 1 bustina lievito
  • 1/2 arancia

  • Tipo di portataDolci
  • Difficoltà: media
  • Tempo di preparazione30 minuti
  • Tempo di cottura15 minuti
  • Temperatura forno: 180° C

Preparazione
  • Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere zucchero e burro e cominciare a impastare. 
  • Dopo che il burro sarà ben amalgamato aggiungere le uova, la scorza grattugiata e il succo di mezza arancia e infine il lievito per dolci. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto.
  • Fare con l'impasto dei lunghi cordoncini di cm 1 di spessore e cm 13 circa di lunghezza e chiuderli a ciambella (aiutarsi con un po' di farina dato che l'impasto rimane un po' umido).
  • Infornare in una teglia imburrata e infarinata a 180° C per 10/15 minuti.

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