02/apr/2011

Dolci di pasqua: Taralli pasquali


dolci di pasqua: taralli pasquali
Nella cucina pugliese per Pasqua si preparano dei taralli pasquali, biscotti a forma di ciambella, che vengono fatti con lo stesso impasto delle scarcelle. Per comodità vi ripropongo la ricetta di questi dolci di Pasqua e se volete fare sia i taralli che le scarcelle basta semplicemente raddoppiare le dosi.

Ricetta Taralli pasquali

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 Ingredienti per Kg.1 di taralli:
 gr 500 farina 00
 gr. 200 zucchero
 gr. 100 burro
 3 uova
 1 bustine lievito
 1/2 arancia



 Tipo di portata:
 Dolci
 Difficoltà:
 media
 Tempo di preparazione:
 30 minuti
 Tempo di cottura:
 15 minuti
 Temperatura forno:
 180° C

Preparazione
Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere zucchero e burro e cominciare a impastare. Dopo che il burro sarà ben amalgamato aggiungere le uova, la scorza grattugiata e il succo di mezza arancia e infine il lievito per dolci. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto.
Fare con l'impasto dei lunghi cordoncini di cm 1 di spessore e cm 13 circa di lunghezza e chiuderli a ciambella (aiutarsi con un po' di farina dato che l'impasto rimane un po' umido). Infornare in una teglia imburrata e infarinata a 180° C per 10/15 minuti.

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