Altri dolci pasquali tipici della Puglia sono i taralli pasquali.
Ricetta Scarcelle
Pubblicato da Alessandra - 31 Marzo 2011- Ingredienti per 6 scarcelle:
- gr 500 farina 00
- gr. 200 zucchero
- gr. 100 burro
- 3 uova
- 1 bustine lievito
- 1/2 arancia (scorza e succo)
- 6 uova da mettere sulla scarcella
- Tipo di portata: Dolci
- Difficoltà: media
- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 15 minuti
- Temperatura forno: 180° C
Preparazione
- Disporre sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungere zucchero e burro e cominciare a impastare.
- Dopo che il burro sarà ben amalgamato aggiungere le uova, la scorza grattugiata e il succo di mezza arancia e infine il lievito per dolci. Impastare fino ad ottenere un panetto compatto.
- Stendere l'impasto in una sfoglia di 1 cm e ritagliarlo dando delle forme circolari abbastanza grandi (aiutarsi con un po' di farina dato che l'impasto rimane un po' umido).
- Poggiare su ogni forma un uovo lavato e asciugato (che durante la cottura in forno diventerà sodo) e ricoprirlo con due striscioline incrociate in modo da tenerlo fermo.
- Infornare in una teglia imburrata e infarinata a 180° C per 15 minuti.