Insalata di patate

In questo periodo dell'anno non c'è niente di meglio di un piatto veloce e fresco da cucinare come l'insalata di patate.
Una ricetta estiva facile da preparare e adatta sia a pranzo che a cena.  Inoltre è un piatto che può essere arricchito anche con altri ingredienti come olive, uova sode, capperi, funghi sott'olio secondo i vostri gusti personali.
Se non amate troppo le patate, allora potete preparare una saporita insalata di riso.

Ricetta Insalata di patate

Pubblicato da Alessandra - 17 Giugno 2011

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 700 patate
 gr.160 tonno
 5 pomodori da insalata
 1 cetriolo
 1 carosello
 2 cucchiai di capperi
 sale, olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Piatti unici

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

Preparazione

Sbucciare, lavare e lessare le patate in abbondante acqua salata. Scolarle e tagliarle a fette spesse, aggiungere il tonno e i pomodori lavati e affettati. Unire i capperi e il cetriolo e il carosello tagliati a dadini. Condire con olio extravergine di oliva. Riporre in frigo e servire freddo con una spolverizzata di prezzemolo tritato.