Capocollo di maiale

Il capocollo di maiale o coppa di maiale è un taglio di carne molto tenero ed economico utilizzato in varie preparazioni della cucina italiana. La coppa di maiale può essere cucinata intera, a pezzetti o a fettine secondo la ricetta che si andrà a realizzare.
La ricetta del capocollo di maiale in padella è un secondo di carne economico, semplice e veloce da preparare. Ho aggiunto alla carne solo semi di finocchio, prezzemolo ed aglio che la insaporiscono leggermente senza coprirne il suo naturale sapore.
Consiglio: Attenzione a non far asciugare il sughetto che si avrà al termine della cottura perchè, oltre a mantenere la carne umida, sarà perfetto per una gustosa scarpetta.
Un'altra ricetta da provare sono le bombette pugliesi, piccoli involtini di capocollo ripieni.

Ricetta capocollo in padella

Pubblicato da Alessandra - 14 Maggio 2012

Ingredienti per 4 persone:
• gr. 400 capocollo (8 fettine)
• gr. 50 olio extravergine di oliva
• sale, aglio, prezzemolo
• semi di finocchio

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• Tipo di portata: Secondi piatti
• Difficoltà: facile
• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti

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Preparazione

Come cucinare il capocollo di maiale
• Versare in una larga padella l'olio extravergine di oliva e adagiare le fettine di capocollo.
• Salare la carne e aggiungervi aglio e prezzemolo lavati e tritati.
• Infine unire i semi di finocchio e cuocere per 15 minuti a fuoco basso rigirando di tanto in tanto le fettine di maiale.
• Servire le fettine di capocollo in tavola accompagnate con un contorno di verdure o con delle patate al forno.