Fave fresche e piselli

Sulle nostre tavole non possono mancare verdura e legumi freschi di stagione. In questo periodo possiamo acquistare: fave, asparagi, carciofi, verza, piselli e altro. Ispirati dalla bontà dei legumi abbiamo deciso di preparare fave fresche e piselli, un piatto semplice ma sostanzioso della tradizione contadina. Se non avete la pazienza di sbucciare fave e piselli potete utilizzare quelli surgelati, ottenendo, però, un piatto meno saporito.
Se, invece, a casa avete delle fave secche provate la ricetta del purè di fave.

Ricetta fave fresche e piselli

Pubblicato da Alessandra - 08 Maggio 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 kg 1,5 fave fresche intere
 (se surgelate gr.250)
 kg. 1,5 piselli freschi interi
 (se surgelati gr. 250)
 sale, cipolla, olio extravergine di oliva

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 10 minuti

 Tempo di cottura:

 20 minuti

Preparazione

Sbucciare fave e piselli freschi e lavarli sotto l'acqua corrente. In un tegame versare 50 gr. di olio extravergine di oliva e far soffriggere mezza cipolla tagliata a striscioline. Aggiungere fave e piselli, farli rosolare, salare e versare 2 bicchieri di acqua. Cuocere per circa 20 minuti e comunque fino a quando il liquido non si sarà ristretto.