Focaccia con patate e mozzarella

Cosa cucinare per cena? Un idea potrebbe essere la focaccia con patate e mozzarella. Per ottenere un'ottima focaccia, le patate devono essere tagliate a striscie sottili per evitare che possano rimanere crude a fine cottura. L'impasto della focaccia è simile a quello della focaccia pugliese deve lievitare per circa 2 ore, va poi disposto in una teglia tonda e cotto in forno per 20 minuti a 230 gradi. Il risultato è una focaccia soffice, tutta da gustare.

Ricetta focaccia con patate e mozzarella

Pubblicato da Alessandra - 18 Maggio 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 150 farina 00
 gr. 150 semola rimacinata
 di grano duro
 gr. 200 acqua
 gr. 30 olio
 gr. 5 sale
 gr. 10 lievito di birra
 2 patate
 gr. 100 mozzarella

 Tipo di portata:

 Pizze e fFocacce

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti + il tempo
 di lievitazione

 Tempo di cottura:

 20 minuti

 Temperatura forno:

 230° C

Preparazione

Versare la farina in una coppa capiente e il sale. Aggiungere il lievito sciolto nell'acqua e l'olio extravergine di oliva. Impastare il tutto fino ad ottenere un impasto elastico. Versare un filo di olio in una teglia e stendere l'impasto. Coprire con un canovaccio e far lievitare per 2 ore. Al termine della lievitazione, sbucciare e lavare le patate e tagliarle a listarelle sottili. Sistemarle sulla focaccia, salare e condire con un filo di olio. Infornare a 230° C per 15 minuti. Nel frattempo tagliare la mozzarella a dadini e, passati i 15 minuti,disporre i dadini sulla focaccia e infornare per altri 5, finchè la mozzarella non si sarà sciolta.