Spigola o branzino al forno

Un piatto sano, veloce da preparare e poco calorico è la spigola o branzino al forno, adatto a soddisfare anche il palato dei commensali più esigenti. Questo pesce mediterraneo, amato per le sue carni saporite, può essere cotto al forno, alla griglia o al cartoccio. Il branzino al forno richiede circa 30 minuti di cottura e va insaporito con ingredienti tipici della cucina mediterranea come capperi, pomodorini e olive nere.
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Ricetta branzino al forno

Pubblicato da Alessandra - 30 Dicembre 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 n. 4 spigole da 300/350 gr. ciascuna
 gr. 100 di olive nere e verdi
 n. 5-6 pomodorini
 gr. 10 di capperini
 aglio, prezzemolo, origano, sale
 gr. 50 olio extra vergine di oliva
 un bicchiere di acqua

 Tipo di portata:

 Secondi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 15 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 220° C

Preparazione

Eviscerare e pulire le spigole. Lavarle e posarle in una teglia da forno. Condire i pesci con olive verdi e nere, pomodorini tagliati a spicchi, una manciata di origano, capperini, aglio e prezzemolo tritati, olio extravergine di oliva e aggiungere un bicchiere di acqua e salare. Mettere in forno caldo a 220° C e far cuocere per 30 minuti rigirando il pesce dopo un quarto d'ora.