30/dic/2012

Spigola o branzino al forno


ricetta branzino al forno
Per il cenone di Capodanno un piatto sano, veloce da preparare e poco calorico è la spigola o branzino al forno, adatto a soddisfare anche il palato dei commensali più esigenti. Questo pesce mediterraneo, amato per le sue carni saporite, può essere cotto al forno, alla griglia o al cartoccio. Il branzino al forno richiede circa 30 minuti di cottura e va insaporito con prodotti tipici della cucina mediterranea.

Ricetta branzino al forno

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 Ingredienti per 4 persone:
 n. 4 spigole da 300/350 gr. ciascuna
 gr. 100 di olive nere e verdi
 n. 5-6 pomodorini
 gr. 10 di capperini
 aglio, prezzemolo, origano, sale
 gr. 50 olio extra vergine di oliva
 un bicchiere di acqua


 Tipo di portata:
 Secondi piatti
 Difficoltà:
 facile
 Tempo di preparazione:
 15 minuti
 Tempo di cottura:
 30 minuti
 Temperatura forno:
 220° C

Preparazione
Eviscerare e pulire le spigole. Lavarle e posarle in una teglia da forno. Condire i pesci con olive verdi e nere, pomodorini tagliati a spicchi, una manciata di origano, capperini, aglio e prezzemolo tritati, olio extravergine di oliva e aggiungere un bicchiere di acqua e salare. Mettere in forno caldo a 220° C e far cuocere per 30 minuti rigirando il pesce dopo un quarto d'ora.

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