Pizzette fritte

Per realizzare una cena sfiziosa e saporita possiamo preparare delle pizzette fritte, piccoli dischi realizzati con l'impasto della pizza che vengono prima fritti e poi conditi e passati in forno. La ricetta delle pizzette può essere anche utilizzata nella preparazione di buffet, semplicemente riducendo le dimensioni e utilizzando vari tipi di condimenti. Nella nostra ricetta abbiamo utilizzato il condimento classico, che è anche quello più amato, ossia con pomodoro e mozzarella. Leggi anche la ricetta dei panzerotti

Ricetta pizzette fritte

Pubblicato da Alessandra - 27 Marzo 2013

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 300 farina 00
 gr. 200 semola rimacinata
 ml. 300 acqua
 gr. 30 olio extravergine
 gr. 12 lievito di birra
 gr. 10 sale
 gr. 200 mozzarella
 gr. 400 pomodori pelati
 olio di semi di arachide per la frittura

 Tipo di portata:

 Pizze e focacce

 Difficoltà:

 media

 Tempo di preparazione:

 30 minuti + il tempo
 per la lievitazione

 Tempo di cottura:

 30 minuti

 Temperatura forno:

 250° C

Preparazione

In una coppa mettere la farina bianca e la semola, unire il sale e l'olio.
Sciogliere il lievito di birra in acqua e versare nella coppa. Impastare finchè gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
Dividere l'impasto in piccoli panetti da circa gr. 50, disporli in una teglia e far lievitare per 2 ore.
Passato il tempo di lievitazione, schiacciare i panetti con le mani lasciando i bordi più alti.
Far scaldare l'olio di semi di arachide in una padella e friggere le pizzette. Scolarle quando assumono un colore dorato.
Terminata la fase della frittura preparare il condimento: in un piatto tagliare e schiacciare i pelati con una forchetta e condirli con un pizzico di sale e un filo di olio, sminuzzare la mozzarella.
Versare su ogni pizzetta, nella parte centrale, un po' di mozzarella e 1/2 cucchiai di pelato.
Infornare a 250°C per 5 minuti.