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Riso patate e zucchine

ricetta riso patate zucchine
Riso, patate e zucchine è un piatto unico preparato a strati e cotto in forno. Una ricetta vegeteriana e impegnativa da preparare, che una volta cucinata vi darà la soddisfazione di gustare un piatto salutare, sostanzioso e saporito.
Durante la preparazione è molto importante tagliare le patate a fette sottili per evitare che possano rimanere crude, per controllare la cottura infilzare con la forchetta una patata, se risulterà morbida sarà cotta.
Leggi anche la ricetta del riso, patate e cozze.

Ricetta riso, patate e zucchine

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 Ingredienti per 6 persone:
 gr. 200 riso
 8 patate medie
 4 zucchine
 20 pomodorini
 gr. 40 grana padano
 olio extravergine di oliva
 2 ciuffi di prezzemolo
 1 testa di aglio
 sale
 Tipo di portata:
 Piatti unici
 Difficoltà:
 media
 Tempo di preparazione:
 40 minuti
 Tempo di cottura:
 60 minuti
 Temperatura forno:
 200° C

Preparazione
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle. Sbucciare e lavare le patate e tagliarle a fettine sottili nel senso della lunghezza. Lavare pomodorini, prezzemolo, aglio.
In una teglia versare l'olio e coprire con le patate sovrapponendole leggermente, spargere il riso e le zucchine. Disporre i pomodorini tagliati a metà. Condire con aglio e prezzemolo tritati, un filo di olio e formaggio grattugiato.
Fare altri due strati seguendo lo stesso ordine di ingredienti del primo.
Sull'ultimo strato disporre solo patate e pomodorini e il condimento con aglio, prezzemolo, olio e sale.
Aggiungere acqua e sale nella teglia fino a raggiungere l'ultimo strato di patate senza ricoprirlo.
Cuocere in forno a 200° C per circa 60 minuti.

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