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Crostata primavera

Ricetta crostata primavera
La crostata primavera è una torta farcita con crema e decorata con fragole, kiwi e banane.
Importante nella perfetta riuscita di questo dolce è far intiepidire un po' la crema prima di aggiungerla alla base di pasta frolla  perchè il calore renderebbe la base del dolce troppo morbida.
Un altro consiglio è di stendere la sfoglia direttamente su carta da forno e poi metterla in una teglia ed infornarla.
Leggi anche la ricetta della crostata di frutta

Ricetta crostata primavera

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 Ingredienti per base per 8 persone:
 gr. 300 farina
 gr. 200 zucchero
 gr. 100 burro
 2 uova
 mezza bustina lievito
 Ingredienti per crema:
 ml 500 latte
 3 uova
 gr. 100 zucchero
 gr. 70 farina
 1 limone
 Ingredienti per guarnizione:
 4 fragole
 1 banana
 1 kiwi
 mezza busta gelatina
 gr. 20 zucchero
 ml 60 acqua
 Tipo di portata:
 Dolci
 Difficoltà:
 media
 Tempo di preparazione:
 25 minuti
 Tempo di cottura:
 20 minuti
 Temperatura forno:
 180° C










Preparazione
Accendere il forno a 180° C e iniziare a preparare la base della crostata.
Preparazione base crostata: Versare farina e zucchero sulla spianatoia, aggiungere lievito e burro a pezzi e amalgamare. Unire le uova e continuare a impastare finchè il composto non risulterà liscio.
Foderare una teglia con carta da forno.
Stendere sulla spianatoia infarinata o direttamente sulla carta da forno l'impasto, dando una forma circolare e con diametro maggiore rispetto alla teglia in modo da creare dei bordi alti.
Sistemare la sfoglia sulla teglia e infornare per 15 minuti.
Sfornare e preparare la crema.
Preparazione crema: Mettere sul fuoco il latte. Intanto che il latte prende il bollore, in una coppa sbattere i tuorli con lo zucchero, unire la farina in piccole quantità e mescolare. Infine aggiungere la scorza intera del limone.
Quando il latte comincia a bollire, versarlo nella coppa e rigirare. Quindi versare la crema nella pentola del latte e metterla sul fuoco.
Far bollire pochi minuti e spegnere.
Prima della farcitura della crostata, far raffreddare la crema 10 minuti.
Farcitura crostata: Passato il tempo di raffreddamento, eliminare la scorza del limone e versare la crema sulla crostata e livellarla.
Lavare fragole e kiwi, sbucciare banana e kiwi e tagliare tutta la frutta a fettine.
Sistemarle sulla crostata.
In un pentolino mettere la gelatina con zucchero e acqua, far bollire 2 minuti e versarla uniformememte sulla torta.
Riporre la crostata in frigo e far raffreddare per un'oretta.

Commenti

Massimo Bastiani ha detto…
Questa è OTTIMA!!!!!!!!!!