Penne carciofi e pancetta

Per il pranzo di oggi prepariamo una ricetta di pasta realizzata con un abbinamento di ingredienti che rende il piatto molto saporito: i carciofi dal sapore delicato e la pancetta dal sapore più forte. Per realizzare le penne carciofi e pancetta, la pasta viene cotta insieme al condimento in modo da farla insaporire perfettamente con il sugo di carciofi e pancetta.
Una ricetta semplice e gustosa da  provare assolutamente.

Ricetta penne carciofi e pancetta

Pubblicato da Alessandra - 09 Maggio 2013

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 penne
 gr. 500 carciofi
 gr. 100 pomodori pelati
 gr. 60 pancetta tesa affumicata
 gr. 40 pecorino grattugiato
 ml 50 olio extravergine di oliva
 1 spicchio aglio
 mezza cipolla
 mezza costa sedano
 2 ciuffi di prezzemolo
 sale, pepe
 1 limone

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 20 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

Preparazione

Pulire i carciofi eliminando le foglie dure, tagliare a spicchi, metterli in acqua acidulata con limone per qualche minuto e lavarli.
Sbucciare e lavare cipolla e aglio.
Lavare foglie di prezzemolo e sedano.
Tritate tutti gli aromi e tagliare la pancetta a cubetti.
In una pentola versare olio extravergine di oliva e soffriggere il trito.
Unire la pancetta, far rosolare e versare i pomodori pelati.
Salare, pepare e cuocere per pochi minuti.
Aggiungere gli spicchi di carciofi, versare circa 1,5 litri di acqua e salare. Cuocere per 15 minuti.
Aggiungere la pasta nella pentola con il condimento e portare a cottura.
Servire in tavola e spolverizzare con pecorino grattugiato