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Tortellini burro e salvia

tortellini burro e salvia
La ricetta dei tortellini burro e salvia è adatta a chi ha poco tempo da dedicare alla cucina ma non vuole rinunciare al gusto di un buon primo piatto.
Il condimento burro e salvia è semplice e veloce da preparare ed è anche un modo diverso di cucinare i tortellini. Il condimento deve essere preparato durante la cottura dei tortellini che, appena scolati, vanno fatti saltare in padella con il burro già fuso.
Un'altra ricetta facile e altrettanto gustosa e più sostanziosa sono i tortellini panna e prosciutto.
Consiglio: Fate attenzione al tempo di cottura dei tortellini perchè devono cuocere in acqua solo qualche minuto altrimenti si ammollano con l'inconveniente che fuoriesca tutto il ripieno di carne. 

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    Ingredienti per 4 persone:
  • gr. 400 tortellini
  • gr. 50 burro
  • gr. 30 parmigiano reggiano
  • qualche foglia di salvia
  • sale

  • Tipo di portata:  Primi piatti
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione10 minuti
  • Tempo di cottura: 8 minuti

Preparazione
    Come cucinare i tortellini
  • Mettere sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata.
  • Appena comincia a bollire versare i tortellini. Nel frattempo che cuoce la pasta far sciogliere, a fuoco basso, il burro in una larga padella. 
  • Quando il burro si sarà fuso completamente aggiungere le foglie di salvia precedentemente lavate e asciugate e farle soffriggere. 
  • Durante quest'operazione i tortellini, che cuociono pochissimi minuti, saranno pronti.
    Come condire i tortellini
  • Scolare i tortellini, conservando un po' di liquido di cottura.
  • Saltare la pasta ripiena in padella con burro e salvia e se dovesse risultare troppo asciutto un po' di acqua di cottura conservata precedentemente. 
  • Servire in tavola e spolverizzare a piacimento con parmigiano reggiano grattugiato. Per chi gradisce si può aggiungere anche un pizzico di pepe nero.


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