Ricetta pasta e zucchine

Terminate tutte le feste natalizie si tende a mangiare dei piatti più semplici e meno calorici. Per disintossicarci dalle grandi abbuffate abbiamo deciso di cucinare la pasta e zucchine, un piatto molto leggero condito solo con zucchine lesse senza aggiunta di sughi particolari ed insaporito con una spolverizzata di formaggio. La pasta e zucchine light non è un piatto particolarmente esaltante, ma è un buon compromesso per chi cerca una ricetta genuina, semplice e leggera.
Consiglio: per dare un sapore più deciso fate soffriggere insieme all'aglio un peperoncino.
Se gradite invece un piatto con zucchine più saporito seguite la ricetta degli spaghetti con zucchine e pomodorini.

Ricetta pasta con zucchine

Pubblicato da Alessandra - 07 Gennaio 2012

Ingredienti per 4 persone:
• gr. 280 spaghetti
• n. 3 zucchine
• gr. 30 grana padano
• ml. 20 olio extravergine di oliva
• sale

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• Tipo di portata: Primi piatti
• Difficoltà: facile
• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti

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Preparazione

Come fare pasta e zucchine bollite
• Lavare e tagliare a dadini le zucchine. Lessarle in acqua salata per 5 minuti dall'inizio del bollore.
• Scolare le zucchine e tenerle da parte.
• Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
• In una padella versare l'olio extravergine di oliva ed aggiungere l'aglio schiacciato.
• Far soffriggere ed aggiungere le zucchine cotte in precedenza.
• Cuocere per pochi minuti, giusto il tempo di far insaporire le zucchine nell'olio.
• Scolare la pasta al dente e farla saltare in padella con le zucchine.
• Servire in tavola e spolverizzare con formaggio