Pasta e patate

Durante il periodo invernale fa sempre piacere gustare un piatto caldo come la pasta e patate, un primo piatto semplice, sostanzioso ed economico della tradizione contandina. Infatti, anni fa le donne che vivevano in campagna, con due semplici ingredienti come patate e pomodori riuscivano a sfamare famiglie numerose mettendo in tavola piatti saporiti.
La pasta che meglio si abbina a questo piatto è quella corta o piccola, ad esempio penne o ditali.
Prova anche la ricetta della minestra di verdure.

Ricetta pasta e patate

Pubblicato da Alessandra - 24 Febbraio 2012

 Ingredienti per 4 persone:

 gr. 280 penne
 3 patate
 gr. 400 pomodori pelati
 sale, cipolla, olio extravergine di oliva
 grana padano

 Tipo di portata:

 Primi piatti

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 10 minuti

 Tempo di cottura:

 35 minuti

Preparazione

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a dadini. In una pentola versare olio extravergine di oliva e soffriggere la cipolla sbucciata e tagliata a fettine. Aggiungere i dadini di patate, salare e far rosolare. Dopo pochi minuti versare i pelati passati, aggiungere un altro pò di sale e cuocere per 30 minuti.
Cuocere le penne in abbondante acqua salata, scolarle e condirle col sugo con patate. Spolverizzare con grana padano grattugiato.