Questo piatto ha una preparazione lunga ed è elaborato. Prima vanno preparati più strati, in cui si alternano i tre ingredienti che lo rendono molto appetitoso: il riso le patate e i carciofi e poi va cotto in forno per circa 60 minuti.
Prova anche la ricetta del riso, patate e zucchine.
Ricetta riso patate e carciofi
Pubblicato da Alessandra - 23 Febbraio 2012 Ingredienti per 4 persone:
gr. 200 riso4 carciofi
8 patate
15 pomodorini
gr. 40 grana padano
olio extravergine di oliva
sale, aglio, prezzemolo
Tipo di portata:
Primi piatti Difficoltà:
media Tempo di preparazione:
40 minuti Tempo di cottura:
60 minuti Temperatura forno:
200° CPreparazione
Eliminare le foglie esterne (quelle piu dure) dei carciofi . Tagliare i carciofi a spicchi e lavarli in acqua acidulata e limone. Successivamente ripassarli in acqua fredda. Pelare e lavare le patate e tagliarle a fettine. In una teglia versare l'olio, posare le patate sovrapponendole leggermente, aggiungere riso e carciofi. Disporre i pomodorini lavati e tagliati a metà (circa 5 per ogni strato). Condire con aglio e prezzemolo lavati e tritati, olio e formaggio grattugiato. Fare allo stesso modo un altro strato. Infine, sull'ultimo strato sistemare solo patate, pomodorini, grana, prezzemolo e aglio e salare. Aggiungere acqua e sale nella teglia fino a raggiungere l'ultimo strato di patate senza ricoprirlo. Cuocere in forno a 200° C per circa 60 minuti.