Passa ai contenuti principali

Ricetta pasta: tortellini al sugo di salsiccia

ricetta tortellini al sugo di salsiccia
Nella cucina italiana i tortellini sono conditi solitamente con ragù di carne o con brodo di carne. ma se siete alla ricerca di un abbinamento diverso, potete cucinare i tortellini al sugo di salsiccia, un primo piatto di carne molto sostanzioso e molto semplice da fare che soddisferà tutti gli amanti della carne.
Il sugo per tortellini è preparato con salsiccia fresca che deve essere preventivamente privata del budello e poi tagliata a pezzetti per la cottura. Per questa portata consigliamo di non esagerare con la quantità dei tortellini perchè il piatto potrebbe risultare troppo pesante.
Consiglio: per un sapore pù forte e deciso potete anche utilizzare una buona salsiccia piccante.
Un primo piatto molto simile ma più vario per la presenza di diversi tipi di carne è la pasta alla ghiottona.

Ricetta tortellini al sugo di salsiccia

Pubblicato da -

    Ingredienti per 4 persone:
  • gr. 400 tortellini
  • gr. 800 pomodori pelati
  • gr. 200 salsiccia
  • gr. 40 parmigiano reggiano grattugiato
  • ml. 30 olio extravergine di oliva
  • vino bianco per sfumare
  • mezza cipolla
  • n. 1 costa di sedano
  • mezza carota
  • sale

  • Tipo di portataPrimi piatti
  • Difficoltà: facile
  • Tempo di preparazione15 minuti
  • Tempo di cottura30 minuti

Preparazione
    Come preparare il condimento per tortellini
  • In una pentola soffriggere un trito di cipolla, sedano e carota con olio extravergine di oliva.
  • Aggiungere la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti.
  • Far rosolare completamente e versare poco vino bianco.
  • Dopo 5 minuti, quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodori pelati passati e cuocere per 25 minuti a fuoco basso.
    Come cucinare i tortellini con sugo di salsiccia
  • Lessare i tortellini in abbondante acqua salata e condirli con il sugo di salsiccia.
  • Spolverizzare con parmigiano reggiano grattugiato e servire in tavola.

Commenti