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Ricetta pasta: tortellini al sugo di salsiccia

ricetta tortellini al sugo di salsiccia
Nella cucina italiana i tortellini vengono abbinati solitamente al ragù di carne. Oggi vi consigliamo un abbinamento diverso: tortellini al sugo di salsiccia, un primo piatto di carne sostanzioso e quindi da considerare come unico pasto per il pranzo. Per una buona realizzazione del piatto è indispensabile preparare un ottimo sugo di salsiccia, preferendo quella piccante che dona un sapore più deciso.
Un piatto di carne altrettanto gustoso sono le pennette alla ghiottona.

Tortellini al sugo di salsiccia

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 Ingredienti per 4 persone:
 gr. 400 tortellini
 gr. 800 pomodori pelati
 gr. 200 salsiccia
 gr. 40 grana padano grattugiato
 cipolla, sedano, carota, sale
 olio extravergine di oliva, vino bianco

 Tipo di portata:
 Primi piatti
 Difficoltà:
 facile
 Tempo di preparazione:
 15 minuti
 Tempo di cottura:
 30 minuti

Preparazione
In una pentola soffriggere un trito di cipolla, sedano e carote con olio extravergine di oliva. Aggiungere la salsiccia spellata e tagliata a pezzetti. Far rosolare e versare poco vino bianco. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodori pelati passati e cuocere per 25 minuti. Lessare i tortellini in abbondante acqua salata e condirli con il sugo di salsiccia. Spolverizzare con grana padano grattugiato.

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