Ragù di carne

Il ragù di carne è un sugo utilizzato come condimento per primi piatti di  pasta come ad esempio: le lasagne al forno o le più classiche tagliatelle al ragù, che dona ai piatti un sapore più deciso e gradevole.
E' una ricetta della cucina romagnola che prevede come ingredienti di base: carne macinata, soffritto di verdure e vino. Le varianti sono molte: c'è chi lo prepara aggiungendo la salsiccia sbriciolata, la pancetta, il guanciale etc.
Se desiderate qualcosa di più leggero, ecco la ricetta per preparare un buon sugo di pomodoro.

Ricetta Ragù di carne

Pubblicato da Alessandra - 13 Marzo 2011

 Ingredienti per 4/6 persone

 gr. 200 di carne di vitello tritata
 un trito con 1/2 cipolla, 1 costa di
 sedano, 1 piccola carota
 dl. 0,30 di olio extravergine di oliva
 gr. 800 di pomodori pelati
 gr. 5 di sale
 dl. 0,20 di vino bianco secco
 una grattugiata di noce moscata

 Tipo di portata:

 Sughi e salse

 Difficoltà:

 facile

 Tempo di preparazione:

 30 minuti

 Tempo di cottura:

 30 minuti

Preparazione

In un tegame versare l'olio e le verdure tritate, farle soffriggere, aggiungere la carne tritata, una grattugiata di noce moscata e far rosolare a fuoco lento. In seguito aggiungere il vino, farlo evaporare per qualche minuto e unire i pomodori pelati passati al passaverdure. Infine salare e far cuocere il ragù di carne a fuoco moderato per circa 25/30 minuti.